小吃菜谱_小吃做法大全 - 饭大哥菜谱大全

小吃 [713]

薄脆的做法：用料糖粉90g、面粉适量、鸡蛋适量、黄油100g做法1、黄油软化了，将黄油和砂糖搅拌均匀。2、黄油砂糖拌匀后，分3次加入蛋白液搅拌。3、黄油、砂糖、蛋液搅拌均匀后，在筛入面粉拌匀。4、将烤...

栗子面窝头的做法：用料糖30克、水适量、栗子100克、面粉自发粉100克、玉米面100克做法1、准备的材料。2、生栗子上锅蒸熟。3、熟栗子切碎成茸，玉米面和面粉待用。4、玉米面、面粉和栗子茸混合在一起...

小窝头的做法：用料牛奶适量、蜂蜜适量、白糖100克、黄豆粉100克、玉米面(黄)400克做法1、将细玉米面、黄豆面等混合拌匀，再加入白糖、糖桂花或蜂蜜掺在一起，再逐渐的加水和牛奶，慢慢揉和成面团。2、...

蒸蛋糕的做法：用料糖粉70克、豆沙400克、糯米粉250克、低筋面粉60克、鸡蛋2个做法1、鸡蛋两个打入盆中2、用电动打蛋器低速打起粗泡3、加入70克糖粉4、将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊...

水桃酥的做法：用料苏打粉6克、泡打粉3克、鸡蛋一个、猪油300克、糖300克、低筋面粉600克做法1、绵白糖，加蛋加苏打粉，搅拌均匀。2、用打蛋器搅拌均匀，有无颗粒状都没关系。3、筛入面粉及泡打粉。4...

糯米塞藕的做法：用料食用碱5克、冰糖60克、糯米300克、藕3个做法1、糯米洗净，沥干水（约1小时左右）藕洗干净，把皮刮掉2、在藕的一头斜切下去3、左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就...

枣泥酥饼的做法：用料白糖750克、植物油150克、猪油(板油)200克、芝麻50克、枣(干)1500克、小麦面粉500克做法1、将红枣洗净去核，放入温水中浸泡约1小时，入笼蒸约1小时至酥烂，用筛子搓擦...

响油鳝糊的做法：用料麻油适量、味精适量、老抽适量、盐适量、糖适量、茭白350克、鳝鱼500克做法1、材料：鳝丝，茭白丝，葱姜蒜末。2、葱姜蒜末入锅煸香。3、鳝丝入锅煸炒。4、加入茭白丝煸炒，放少许老抽...

素菜包的做法：用料芝麻油少许、白砂糖3克、香油10克、姜1克、味精3克、食盐10克、花生油150克、酵母(干)5克、冬笋15克、香菇25克、干黄花菜50克、菠菜1250克、小麦面粉1000克做法1、将...

咸水鸭的做法：用料黄酒适量、花椒适量、姜适量、葱适量、食盐适量、鸭肉1只做法1、将买回来的鸭腿洗干净控水。2、盐和花椒,比例是二比一，放在铁锅里用中火翻炒，等盐微黄、花椒变黑关火。3、将热盐均匀地撒在...

八宝辣酱的做法：用料胡椒粉适量、干香菇适量、豆腐干适量、虾仁适量、味精适量、竹笋适量、猪里脊适量、鸡胸肉适量、香肠适量、鸭胗适量、盐适量、豆瓣酱适量、糖适量、甜面酱适量、料酒适量、辣椒酱适量、生粉适量...

卤猪头肉的做法：用料大料适量、姜适量、葱适量、猪头适量做法1、猪头洗净收拾利落。2、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。3、猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料。...

红枣赤豆汤的做法：用料糖适量、红枣20粒、赤豆150克做法1、红枣和赤豆洗净，赤豆提前浸泡一夜。2、锅中放水煮开3、水开后放入赤豆加盖大火煮开改小火煮10分钟4、10分钟后放入红枣加盖大火煮开改小火煮...

香煎凤尾鱼的做法：用料蒜适量、生抽适量、盐适量、油适量、凤尾鱼400克做法1、凤尾鱼去肚，洗净，用少量的盐腌制半个钟头；准备蒜末和生抽2、平底锅中下适量的油，下蒜末煎出香味3、凤尾鱼平铺，煎到两面金黄...

一口酥的做法：用料白芝麻适量、豆沙馅适量、香草精适量、糖粉30克、黄油80克、食盐1克、腰果30克、奶粉10克、玉米淀粉80克、鸡蛋1个、低筋面粉90克做法1、在鸡蛋中混入白糖，盐，搅拌均匀；2、从...

阳春面的做法：用料猪油(板油)100克、小葱2根、高汤适量、香油15毫升、酱油15毫升、洋葱1个、面条（生）250克做法1、锅内烧开水，放入面条，定型后用筷子拨散，煮至面条浮起。2、碗中先放入煮开的高...

条头糕的做法：用料桂花适量、糖适量、豆沙50克、糯米粉200克做法1、准备糯米粉。2、少量干桂花。3、还有豆沙。4、将干桂花和适量的糖放入糯米粉中，在糯米粉中缓缓调入沸水，并同时不停搅拌糯米粉，使得糯...

上海春卷的做法：用料淀粉适量、春卷皮300克、猪肉适量、香菇适量、大白菜适量做法1、白菜洗净切丝2、冷水下锅白菜绰水3、煮开后过冷水尽量把水分拧干4、肉丝和香菇丝{切好的肉丝用料酒，盐，生粉腌制15分...

水煎包的做法：用料白胡椒(粉)少许、白糖1克、水适量、酵母(干)2克、香油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜(鲜)少许、葱适量、食盐3克、小白菜200克、猪肉馅50克、小麦面粉250克做法1、将面粉2...

咖喱牛肉粉丝汤的做法：用料咖喱粉5克、香叶2片、香菜8克、料酒5克、姜3片、食盐2克、粉丝1把、牛腩400克做法1、牛腩洗干净，切成大块(直接切小块或片也行)2、锅中烧开水，将牛腩块放入焯烫，水再次开...