用料
食用碱5克、冰糖60克、糯米300克、藕3个
做法
1、糯米洗净，沥干水（约1小时左右）藕洗干净，把皮刮掉
2、在藕的一头斜切下去
3、左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就会一点点进去，边灌一边用筷子压实
4、切下来小的一块也塞上一点糯米
5、将切下来的盖子原样盖回去
6、用牙签固定，尽量扎进去些
7、准备好冰糖，食用碱。这块就是食用碱。
8、全部塞好糯米的藕放入高压锅内，放入冰糖，食用碱，水量没过藕即可
9、盖上高压锅盖，开大火等听到嗤嗤的声音后，开小火，煮个20分钟即可
10、等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，把藕捞出
11、开大火，把汤汁熬制浓稠，将煮好的汁淋在糯米藕上即可
