用料
淀粉适量、春卷皮300克、猪肉适量、香菇适量、大白菜适量
做法
1、白菜洗净切丝
2、冷水下锅白菜绰水
3、煮开后过冷水尽量把水分拧干
4、肉丝和香菇丝{切好的肉丝用料酒，盐，生粉腌制15分钟}
5、锅内倒油，油温5分热倒入肉丝爆炒至变色后捞起
6、锅内留底油倒入白菜和香菇丝煸炒均匀后加盐
7、之后倒入肉丝煸炒2分钟
8、盛入碗中待凉
9、准备春卷皮
10、加入白菜肉丝
11、准备水淀粉
12、卷起后沾点湿淀粉合口
13、锅内倒油，油温5分热下入春卷先煎炸至微黄捞起
14、再一次复炸至金黄色捞起，放在吸油纸上
15、装盆，蘸醋和茄汁酱都很棒的
