小吃菜谱_小吃做法大全 - 饭大哥菜谱大全

小吃 [713]

扬州酱菜的做法：用料白糖6大匙、味精2小匙、酱油12大匙、食盐1小匙、水8大匙、白萝卜1个做法1、将萝卜洗净，切成片，控干水分。2、所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。3、调料和萝卜先分...

六凤居葱油饼的做法：用料辣椒酱适量、香油1大匙、食盐1小匙、色拉油1小匙、小葱1杯、水1杯、小麦面粉3杯做法1、材料中的面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面...

锅盖面的做法：用料猪油(板油)1500克、白糖65克、味精50克、酱油250克、水250克、虾籽5克、小麦面粉1000克做法1、将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶...

小笼包子的做法：用料白糖2克、香油60克、料酒7克、姜7克、味精3克、酱油20克、食盐8克、水200克、碱3克、猪肉250克、面肥100克、高筋面粉400克做法1、将肉剁或绞成茸，放入盆内，加入酱油、...

沛县狗肉的做法：用料茴香5克、陈皮5克、砂仁3克、高良姜5克、丁香5克、料酒20克、桂皮8克、花椒5克、姜15克、食盐适量、狗肉1000克做法1、去皮狗肉在水中焯一下捞出。2、锅置中火放猪油烧热，下姜...

卤鸡蛋的做法：用料高良姜10克、草果10克、花椒15克、八角15克、姜15克、葱30克、酱油20克、食盐30克、水2000毫升、鸡蛋1200克做法1、锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟...

鸡汤三鲜馄饨的做法：用料米粉500克、猪油(板油)300克、味精50克、食盐25克、猪腿肉1750克、料酒75克、青蒜75克、鸡蛋清300克、蛋皮500克、青鱼250克、虾仁250克、小麦面粉2500...

黄桥烧饼的做法：用料白糖适量、猪油(板油)100克、料酒适量、芝麻适量、火腿适量、水适量、碱适量、面肥1小块、小麦面粉1500克做法1、把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备...

高邮咸鸭蛋的做法：用料白酒少许、黄酒适量、食盐360克、水2000克、鸭蛋500克做法1、先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用，再用开水2000克将食盐稀释冷却后，放少量白酒加黄酒泥和成糊状，再把待用的鸭蛋放入...

南京盐水鸭的做法：用料植物油适量、料酒1汤匙、花椒少许、八角2粒、姜3片、葱2根、食盐130克、鸭肉1500克做法1、将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气...

万三蹄的做法：用料酱油适量、食盐适量、猪蹄适量做法1、以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮。2、经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。...

鱼汤面的做法：用料青蒜40克、猪油(板油)250克、小葱100克、胡椒粉(白)25克、料酒50克、姜50克、酱油30克、水适量、鱼骨250克、虾籽适量、鲫鱼30克、小麦面粉200克做法1、先将鲫鱼去鳞...

鸭血汤的做法：用料芝麻油适量、胡椒粉适量、高汤适量、黄酒适量、蒜适量、姜适量、葱适量、味精适量、食盐适量、鸡肠适量、鸡胗适量、内酯豆腐150克、鸡肝适量、鸭血150克做法1、鸡肝、肫、肠等洗净后切片，...

常熟叫化鸡的做法：用料丁香适量、白糖250克、甜面酱适量、香油适量、料酒适量、八角适量、姜适量、葱适量、味精适量、酱油1500克、食盐适量、干香菇250克、火腿250克、猪肉1500克、虾仁250克、...

南通文蛤的做法：用料猪油(板油)75克、胡椒粉(白)1克、香油10克、料酒15克、姜10克、食盐5克、荸荠50克、水淀粉10克、干香菇25克、葱10克、文蛤1500克做法1、用小刀将文蛤壳劈开取肉，劈...

桂花芡实羹的做法：用料豆沙40克、冰糖10克、桂花适量、芡实米60克做法1、砂锅中加入一大碗水，加入冰糖，大火烧开2、之后加入新鲜的鸡头米，转中火煮3分钟3、之后加入40g的赤豆沙，煮至豆沙融化，关火...

改良桂花鸭的做法：用料白醋2汤匙、糖桂花5汤匙、陈皮3片、蒜3瓣、葱适量、食盐适量、鸭肉1000克做法1、锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血...

金刚麒的做法：用料白砂糖20克、水75毫升、鸡蛋1个、酵母(干)2克、苏打粉1克、奶粉15克、面粉200克做法1、材料：普通面粉200克，清水75毫升，奶粉15克，小苏打1克，加入小苏打的清水15毫升...

苏式鲜肉月饼的做法：用料白芝麻1/2大勺、蜂蜜15毫升、水42克、白砂糖45克、猪油(板油)110克、香油10毫升、料酒5毫升、蒜1小勺、姜1小勺、酱油7.5毫升、食盐6克、鸡蛋黄半个、猪肉馅225克...

神仙糕的做法：用料植物油5克、白芝麻10克、水150克、白糖10克、豆沙200克、猕猴桃100克、糯米粉300克做法1、取一小碗倒入150克不高于35度的温水，夏天用冷水就行，加入10克白糖搅拌均匀，...