小吃菜谱_小吃做法大全 - 饭大哥菜谱大全

小吃 [713]

萝卜羹的做法：用料姜少许、葱适量、食盐适量、色拉油适量、小麦面粉适量、虾皮30克、粉丝50克、花生50克、白萝卜200克做法1、提前将花生米用水泡半小时以上、粉丝泡软、虾皮泡5分钟即可2、一勺面粉放入...

吐司卷的做法：用料酸菜1勺、吐司30根、大米2杯做法1、酸菜切碎，也可以用料理机2、吐司切细条，炸金黄捞出3、在米皮上边上到1勺酸菜（米皮的做法见：这里）4、再放一条吐司条5、将米皮卷起，接口朝下放到...

砣砣肉的做法：用料猪肉适量做法1、将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉2、往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力3、把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮4、鲜肉在锅内凉水中煮...

香炸建水臭豆腐的做法：用料植物油适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、味精少许、食盐少许、火腿2片、臭豆腐9块做法1、准备发酵好的建水臭豆腐2、将火腿切成与豆腐同等大小的片3、将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透...

乳扇的做法：用料水适量、色拉油适量、鲜奶1000克做法1、制作用的酸桨2、简单工具和鲜奶3、收收集奶块的过程4、手工揉捏的样子5、上架需要手感和技术扇的样子现在决定6、出来的作品...

三鲜豆皮的做法：用料菱粉适量、调和油适量、生抽适量、料酒适量、食盐适量、糯米250g、火腿150g、竹笋150g、香菇4朵做法1、糯米洗净，浸泡五小时以上2、猪里脊肉切小丁，用料酒胡椒粉淀粉抓匀备用。...

炒草莓的做法：用料白砂糖适量、水适量、草莓500克做法1、草莓去蒂，用盐水浸泡10分钟，洗净2、将洗好的草莓切掉蒂上的柄，改刀切成小块3、放入白砂糖，量是草莓的四分之一至三分之一之间4、倒入水，水的量...

杏仁酥的做法：用料白糖50克、杏仁少许、杏仁粉20克、苏打粉1克、泡打粉0.6克、鸡蛋15克、猪油(板油)50克、低筋面粉100克做法1、猪油融化，加入白糖。2、一起搅拌均匀3、加入鸡蛋4、筛入面粉5...

麻酱烧饼的做法：用料食盐适量、色拉油少许、白芝麻适量、酵母(干)适量、芝麻酱适量、小麦面粉适量做法1、面粉，盐，干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面团（面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加），盖上保鲜膜或者松...

奶酪的做法：用料江米酒8大勺、白糖2小勺、牛奶500毫升做法1、500毫升奶加热，放二小勺糖（可多，可少，也可不放！），放温！2、酒酿（醪糟又叫酒酿更通俗的说法是江米酒或糯米酒)8大勺, 准备4个瓷碗...

年糕的做法：用料做法1、1、年糕切成片。2、2、双面都拍一下生粉。3、3、鸡蛋打散，把拍好生粉的年糕放在鸡蛋里裹一下蛋液。4、4、平底锅座油，把裹好蛋液的年糕放在平底锅内煎。5、5、切记，全程小火，慢...

水晶山楂果的做法：用料老冰糖200克、水100毫升、山楂500克做法1、将山楂表面清洗干净，并用刀切去两端。2、去核，方法有好多种，一是对半切开剔去核，二是用钢笔盖戳(也可以用其它笔盖，只要不是太钝的...

山楂糕的做法：用料柠檬半个、桂花10克、山楂1000克、冰糖100克、琼脂5克、麦芽糖80克做法1、将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂2、挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化3、将麦芽糖、冰糖一并加入4...

绿豆糕的做法：用料芝麻油40克、麦芽糖20克、白砂糖50克、豆沙适量、绿豆100克做法1、绿豆提前一天浸泡。2、把绿豆的外壳去除（这一步需要极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵）。3、去壳绿豆上锅蒸至可...

牛舌饼的做法：用料白油120克、水120毫升、花椒粉10克、白糖155克、食盐10克、鸡蛋清2个、芝麻(熟)65克、小麦面粉500克做法1、用到的原料比较零散，建议分别称重好备用。2、中筋面粉放入蒸锅...

凉糕的做法：用料蜂蜜适量、椰蓉适量、紫薯适量、白糖适量、糯米适量做法1、糯米提前泡7-8小时，待到米粒可以拿手粘，蔫岁紫薯微波炉高火加热基本15分钟，捣成泥。2、糯米蒸成糯米饭，稍微凉凉后，取出备用。...

胡萝卜丸子的做法：用料色拉油500毫升、炸粉1汤匙、小麦面粉1汤匙、香菜适量、玉米淀粉2汤匙、胡萝卜2个做法1、将胡萝卜洗净擦成丝（如果丝太长就改下刀，不要切太碎），香菜洗净切成碎段。2、胡萝卜丝加方...

桂花炒红果的做法：用料水500毫升、桂花1汤匙、白糖150克、食盐1/4茶匙、山楂500克做法1、去掉山楂的籽和花蒂。（用一个笔帽，最好是金属的那种，对准花蒂那儿往里一插，山楂的籽和花蒂就掉下来了，如...

沙琪玛的做法：用料水80毫升、白砂糖110克、麦芽糖150克、色拉油适量、白芝麻少许、核桃适量、蔓越莓适量、葡萄干适量、酵母粉3克、鸡蛋3个、小麦面粉250克做法1、鸡蛋打在盆里，用打蛋器打匀微发白。...

北京烤鸭的做法：用料小葱2根、泡打粉1小勺、可乐1罐、姜1小块、苹果1个、鸭肉1只做法1、把鸭子解冻，去掉鸭P股和肥皮洗净

2、拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒...