用料
胡椒粉适量、干香菇适量、豆腐干适量、虾仁适量、味精适量、竹笋适量、猪里脊适量、鸡胸肉适量、香肠适量、鸭胗适量、盐适量、豆瓣酱适量、糖适量、甜面酱适量、料酒适量、辣椒酱适量、生粉适量
做法
1、干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。
2、豆腐干切丁、焯水待用。
3、笋切丁待用。
4、小豌豆去壳、焯水待用。
5、花生油炸晾凉待用。
6、虾仁去虾线、上浆、过油待用。
7、猪肉切丁、上浆、过油待用。
8、香肠去肠衣、切丁待用。
9、热锅冷油,煸炒香菇和香肠丁,出锅待用。
10、热锅冷油,先煸炒笋丁,再放入豆腐干丁煸炒。
11、加入肉丁煸炒。
12、加入香菇丁、香肠丁煸炒。
13、加豆瓣酱。
14、加甜面酱。
15、加辣椒酱。
16、炒匀、加香菇水煮开。
17、加入豌豆炒匀、放入虾仁,盐、糖、味精调味。
18、放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。