浙菜 [46]
松炸虾仁
松炸虾仁的做法：用料虾肉80克、鸡蛋清100克、炸花生米20克、干淀粉25克、葱末3克、姜末3克、烹调油适量、盐2克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒10克做法1、把虾肉去除虾肠洗净切成小粒。2、把油炸花生...
西湖纯菜汤
西湖纯菜汤的做法：用料西湖莼菜适量、熟鸡脯适量、火腿适量、猪骨汤适量、盐适量做法1、将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝；莼菜取出清水冲洗一下备用。2、锅置旺火上，适量清水烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出。3、...
绣球锅塌菜卷
绣球锅塌菜卷的做法：用料水发银耳150克、鱼蓉100克、香菇丝3克、红椒丝3克、青菜丝3克、水焯卷心菜350克、猪肉末200克、海米25克、葱末10克、姜末10克、鸡蛋2枚、面粉50克、绍酒20克、盐...
五仁金瓜煲
五仁金瓜煲的做法：用料小南瓜1个、五仁半碗、腊肠2根、葱2根、玉米油1大匙、蚝油1大匙、盐1/4茶匙、糖少许做法1、用擀面杖把花生，核桃，胡桃擀碎，与葵瓜子，杏仁片混合。2、葱切葱花备用。3、小南瓜去...
雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼的做法：用料黄鱼适量、雪菜适量、玉兰片适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量做法1、黄鱼去除内脏鱼鳞鱼鳍后，在鱼身两侧划人字刀。2、国内的同学可以选择个头中等的新鲜黄鱼来做，浙江出产的黄...
炒米粉
炒米粉的做法：用料米粉（昨晚泡好的）适量、白菜芯适量、腊肠适量、鸡蛋适量、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、辣椒油适量、花椒油适量、芝麻油适量做法1、原料图。2、米粉沥干、白菜切丝、腊肠切片、鸡蛋打散...
雪菜豆皮
雪菜豆皮的做法：用料雪菜200克、千张3张、红椒少许、葱姜适量、盐3克、糖10克、鸡精5克、香油适量做法1、准备好所有的食材。2、锅中加入清水，盐，油，鸡精放入豆皮煮上3分钟。3、把豆皮捞出稍凉切成菱...
花跳鱼烧豆腐
花跳鱼烧豆腐的做法：用料花跳鱼500克、豆腐300克、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量做法1、花跳鱼洗净，下适量盐略腌。2、把腌好的鱼倒入炒锅，平铺，点火。3、煮至锅里水份收干。4...
牛肉末炒茄丝
牛肉末炒茄丝的做法：用料长茄子2根、牛肉末100克、青椒1个、红椒1个、洋葱少许、香菜2棵、姜2片、蒜2瓣、油3茶匙、盐1茶匙、酱油少许、胡椒半茶匙、辣椒油少许做法1、准备食材。2、茄子洗净切丝，青、...
小黄鱼烧年糕
小黄鱼烧年糕的做法：用料小黄鱼适量、年糕适量、葱适量、姜适量、蒜适量、面粉适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量做法1、将小黄鱼宰杀洗净后沥干水分。2、把葱，姜，蒜切好备用。...
花雕香菇豆腐
花雕香菇豆腐的做法：用料豆腐250克、香菇8个、葱姜适量、花雕酒100毫升、盐3克、糖5克、老抽3克、大料一个、生抽10克、桂皮一小块、水淀粉适量、香油少许做法1、准备好所有的食材。2、豆腐洗净切大片...
蟹镶橙
蟹镶橙的做法：用料橙10个、蟹肉150克、大虾仁10个、玉米 罐头1/2罐、胡萝卜1根、口蘑6-7个、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、玉米油1茶匙、料酒1茶匙、太白粉1/2茶匙做法1、蟹肉...
时蔬烩四宝
时蔬烩四宝的做法：用料小豆苗500克、玉米笋10条、口蘑8个、胡萝卜1根、竹荪10克、鸡汤100ml、蚝油2茶匙、玉米油2大匙、糖1/2茶匙、淀粉水适量、盐1茶匙做法1、小豆苗清洗干净。2、蘑菇洗净切...
三片敲虾
三片敲虾的做法：用料大虾六只360克、菜心四棵90克、绍酒15克、姜片10克、葱节20克、鸡汤适量、盐3克、糖5克、味精2克、白胡椒粉少许、干淀粉适量、香油少许。做法1、把去皮虾从背部破开，但不要切断...
金丝蜜枣羹
金丝蜜枣羹的做法：用料无核金丝蜜枣100克、葡萄干5克、青梅5克、话梅5克、桂圆干5克、薏米5克、淀粉30克、白糖10克、糖桂花少许做法1、准备好所有的食材。2、把薏米用清水浸泡放入微波炉高火2分钟。...
笋烧肉
笋烧肉的做法：用料嫩冬笋250克、腌肉150克、红椒40克、鲜芦笋40克、水淀粉适量、烹调油适量、葱段30克、姜末15克、绍酒15克、酱油15克、盐1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉适量做法1、锅中放...
绍兴名菜单腐
绍兴名菜单腐的做法：用料嫩豆腐一块500克、猪肉粒70克、香菇粒30克、冬笋粒40克、香葱粒20克、绍酒15克、酱油20克、盐3克、白糖10克、味精2克、白胡椒粉适量、水淀粉适量、熟猪油适量做法1、把...
素烧鹅
素烧鹅的做法：用料豆腐皮两张、茴香10克、老抽10克、生抽20克、盐3克、白糖30克做法1、准备好所有的食材。2、锅中加入茴香，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，适量的清水。3、煮成卤汁冷凉待用。4、把豆腐皮...
干炸响铃
干炸响铃的做法：用料油皮4张、肉馅50g、姜葱水两勺、盐适量、黄酒一小勺、油适量做法1、将油皮在水中泡发半天。2、准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺。3、搅拌均匀成稀糊状。4、油皮捞出...
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹的做法：用料牛肉馅儿100g、鸡蛋1个、水发香菇3朵、香菜适量、生姜适量做法1、准备好食材。2、鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。3、炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。4、取出姜片...