用料
小黄鱼适量、年糕适量、葱适量、姜适量、蒜适量、面粉适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量
做法
1、将小黄鱼宰杀洗净后沥干水分。
2、把葱，姜，蒜切好备用。
3、把沥干水分的小黄鱼均匀地拍上面粉后，再倒适量油加热，入锅用中小火慢煎。（拍面粉是让鱼皮不破），剪成金黄色后捞出沥油。
4、锅里留余油，把葱姜蒜爆香。
5、爆香之后把煎好的小黄鱼放进去。
6、再倒入1勺料酒、适量盐、酱油1勺、一碗清水，辣椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味。
7、锅里汤汁耗去三分之一时，放半勺糖，倒入切好的年糕片。让年糕尽量浸在汤汁里，再盖上锅盖，用中小慢炖一小会。
8、等到汤汁稠腻了就关火，撒上点鸡精，葱花，即可出锅了。
9、来张近照。
