用料
嫩冬笋250克、腌肉150克、红椒40克、鲜芦笋40克、水淀粉适量、烹调油适量、葱段30克、姜末15克、绍酒15克、酱油15克、盐1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉适量
做法
1、锅中放少许底油，下入咸肉煸炒。
2、把肉煸炒出油后，下入冬笋煸炒。
3、把冬笋煸透后放入葱姜。
4、葱姜煸出香味后烹入绍酒。
5、再烹入酱油炒匀。
6、炒匀后注入适量清水焖制。
7、焖十分钟后，放入白糖炒匀，再撒入少许盐，放入少许味精炒匀。
8、撒入少许胡椒粉炒匀。
9、炒匀后放入芦笋炒至断生。
10、放入红椒翻炒数下。
11、最后用少许水淀粉勾芡。
12、待芡汁糊化后便可码盘。
