长茄子2根、牛肉末100克、青椒1个、红椒1个、洋葱少许、香菜2棵、姜2片、蒜2瓣、油3茶匙、盐1茶匙、酱油少许、胡椒半茶匙、辣椒油少许
1、准备食材。
2、茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。
3、牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。
4、锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。
5、当茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、红椒，翻炒均匀。
6、淋入辣椒油，调味即可。
