剁椒酱的做法：用料红辣椒200g、大蒜50g、洋葱30g、盐20g、高度白酒10g做法1、红尖椒洗净控干水份；大蒜去皮；洋葱去皮。备用。2、红尖切开去除椒蒂。3、切大些的碎儿，方便好剁。4、大蒜，洋葱...

剁椒鱼头的做法：用料鱼头半个、自制剁椒、姜1块、葱少许、盐、蒸鱼豉油、料酒、白砂糖、鸡精做法1、食材准备。2、葱、姜洗净，分别切段和片（丝）。3、鱼头洗净，两面均匀地撒入盐。4、倒入料酒。5、再倒入蒸...

剁椒鸡丁的做法：用料鸡腿3个、红剁椒适量、姜葱蒜适量、盐1/4茶勺、料酒1汤勺、生抽半汤勺、鸡精1/4茶勺做法1、鸡腿洗净备用。2、如左图，先把鸡腿割开一刀，然后如右图取出鸡腿骨。3、然后把鸡腿肉改刀...

双色剁椒蒸豆干的做法：用料白豆干8块、红剁椒2大勺、绿剁椒2大勺、蒜3瓣做法1、豆干洗净、切粗条，蒜瓣剁成蒜蓉。2、切成条的豆干码入盘中。3、撒上蒜蓉。4、覆盖一层红绿剁椒。5、蒸锅烧水，水开后放入蒸...

剁椒蒸金针菇的做法：用料金针菇200克、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克做法1、金针菇一把。2、切去尾部相连的部分。3、过清水冲洗干净。4、滤干水分...

剁椒蒸茄子的做法：用料长茄子2根、剁椒30克、蒜茸8克、生抽30克、香菜碎5克、姜末5克、水30克做法1、先把茄子洗净。2、切去两头，切成条状。3、摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖...

蒜味剁椒蒸青鱼的做法：用料青鱼中段400克、葱姜适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、蒜味剁椒适量做法1、青鱼中段去鳞，去杂质，洗净。2、横划几刀，撒些盐，料酒，腌20分钟入味。3、锅里水开，...

剁椒腌山胡椒的做法：用料香油3克、生抽5克、蒜2瓣、食盐4克、剁椒10克、山胡椒200克做法1、山胡椒洗净沥干水份放入碗中2、加入蒜末3、加入盐4、加入生抽，淋入香油5、加入剁椒6、充分拌匀即可...

剁椒蒸鸡翅的做法：用料鸡翅四个、剁椒两汤匙、蒜一头、葱一棵、姜一块、盐半茶匙做法1、原料图。2、鸡翅剁小块焯水。 捞出洗净沥干备用。3、姜末蒜末和剁椒混合。4、锅里放油，炒香剁椒碎。5、放入鸡肉，盐拌...

剁椒蓑衣黄瓜的做法：用料黄瓜1根、剁椒酱1勺、香醋1勺、味极鲜少许、香油数滴、白糖少许做法1、黄瓜洗净2、削皮，置于案板上，用两根筷子将它夹住，用刀切片，这样底部不会断开3、切好的黄瓜盘入碗中4、加入...