青鱼中段400克、葱姜适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、蒜味剁椒适量
1、青鱼中段去鳞，去杂质，洗净。
2、横划几刀，撒些盐，料酒，腌20分钟入味。
3、锅里水开，隔水蒸3分钟。
4、把盘里的蒸鱼水倒掉。
5、放些姜片，撒一层蒜味剁椒，隔水蒸10分钟.
6、把蒸鱼盘里的水再倒掉。
7、加适量蒸鱼豉油。
8、撒上葱花。
9、浇上热油即可。
