用料
红辣椒200g、大蒜50g、洋葱30g、盐20g、高度白酒10g
做法
1、红尖椒洗净控干水份；大蒜去皮；洋葱去皮。备用。
2、红尖切开去除椒蒂。
3、切大些的碎儿，方便好剁。
4、大蒜，洋葱，洗净切丁。备用。
5、大蒜，洋葱捣碎。
6、大蒜，洋葱成泥状。
7、切好的红辣椒。
8、将蒜泥洋葱泥，倒入切好的红辣椒，再放些高度白酒。拌些食盐。
9、拌好后，可以即食一些。
10、干净无水的玻璃器皿，上面再撒些盐。
11、装好后，入冰箱，或是阴凉处，自行发酵2周以后即可。。 附剁椒的一些吃法：剁椒茄条，剁椒芋头，剁椒豆腐，剁椒芋头，剁椒白菜，剁椒炒蛋，剁椒鸡丁，剁椒干炒烧腊等等。
