剁椒鱼头

用料

鱼头半个、自制剁椒、姜1块、葱少许、盐、蒸鱼豉油、料酒、白砂糖、鸡精

做法

1、食材准备。

2、葱、姜洗净，分别切段和片（丝）。

3、鱼头洗净，两面均匀地撒入盐。

4、倒入料酒。

5、再倒入蒸鱼豉油，将鱼头入味。

6、拿起鱼头，在盘中放2片姜。

7、初步腌制好的鱼头，面朝上，用调羹将剁椒均匀地放入鱼头，喜欢辣的可多放点。

8、最后撒入姜丝、葱、白砂糖调鲜和鸡精。腌制1小时，上锅大火蒸15-20分钟就可以啦。