粤菜 [75]
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法：用料鲈鱼适量、火腿适量、葱姜适量、猪油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒适量做法1、鱼身刻花，因为鲈鱼成片状，就别刻十字刀了。用盐，胡椒，蒸鱼豉油搓一下，按摩按摩。2、火腿葱姜切丝，留下...
白灼虾
白灼虾的做法：用料大虾500克、辣椒25克、花生油5克、料酒10克、生抽50克、盐2克、芝麻油5克、葱丝10克、姜末10克做法1、先把虾洗净。2、控干水分。3、锅里放水烧开，放入料酒。4、把虾放入锅里...
菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉的做法：用料主料：、猪五花肉青椒蒜末淀粉。、青红椒一个、菠萝适量、、调料：、料酒蛋番茄酱糖醋盐。做法1、五花肉用刀背拍松。2、再切小块。3、拌入料酒腌15分钟。4、腌好的肉占裹一层淀粉和面粉...
猪脚姜
猪脚姜的做法：用料猪脚1000克、鸡蛋10只、姜500克、添丁甜醋3000克做法1、把所有材料准备好。2、 猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。3、锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚...
霸王花汤
霸王花汤的做法：用料霸王花1包、鸡骨400g、红萝卜适量、玉米适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量做法1、先将鸡骨放入压力锅里2、依然放入红萝卜、玉米、姜片。3、然后把浸泡过的霸王花放入。4、注入大半锅水...
鲜虾云吞
鲜虾云吞的做法：用料鲜虾12只、肉馅250克、韭菜50克、香菇7朵、油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量做法1、把五花肉和香茹末剁成肉馅,加油,盐(少量胡椒粉或料酒)掩好备用2、鲜虾用水焯熟后剥壳切叮...
梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法：用料五花猪肉适量、梅菜适量、高汤（骨头汤适量、高汤适量、耗油适量、八角。适量、姜片适量、水淀粉适量、蒜末适量、精盐适量、白糖适量、老抽适量、鸡精。适量做法1、梅干菜洗净，用清水浸泡30...
甜酸鸡翅
甜酸鸡翅的做法：用料鸡翅18只、腌柠檬1/2只、蒜瓣2片、生姜适量、白糖适量、葱适量、生抽适量、玉米淀粉适量、酒少许、花生油适量做法1、鸡翅冷水入锅，锅里放酒和姜块去腥。2、水烧开后，即可关火。3、在...
水晶虾饺
水晶虾饺的做法：用料澄粉（小麦淀粉）150克、草虾300克、猪肥膘100克、生粉50克、沸水130ml、小葱适量、盐适量、鸡精适量、白砂糖适量做法1、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。2、剩余的虾...
掌上明珠
掌上明珠的做法：用料新鲜荔枝适量、南瓜适量做法1、南瓜切皮洗净备用。2、南瓜切块。3、冷水入锅，南瓜放蒸架上开火蒸熟。4、蒸熟南瓜后，取出等晾凉。期间剥荔枝壳去核，放荔枝肉入盐水里浸泡。5、南瓜压成泥...
生炒排骨
生炒排骨的做法：用料排骨8两、鸡蛋一只、菠萝一个、青椒一个、洋葱一个、生粉适量、盐适量、鸡精适量、白醋适量、番茄酱适量做法1、排骨切段待用2、加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀3、再加入生粉搅匀，静置10...
干煎大虾
干煎大虾的做法：用料草虾500克、面粉适量、鸡蛋适量、五香粉适量、盐适量、色拉油适量做法1、虾去壳，留头和尾。2、背部开一刀不切断，腹部相连，抽出沙线。3、用少许五香粉和盐略腌，大约十分钟。4、鸡蛋一...
清甜莲子
清甜莲子的做法：用料莲子200克、砂糖100克、水200克做法1、先把莲子洗净。2、用温水下锅泡发莲子。3、开锅煮5分钟后捞出来。4、换入清水再煮至开锅，把莲子捞起捅去莲心。5、又用开水煮到莲子绵软，...
虾仁肠粉
虾仁肠粉的做法：用料大米80克、清水150毫升、虾仁100克、盐适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量做法1、将80克大米与150克清水浸泡2小时。2、将浸泡好的大米磨成米浆，静置30分钟。（米浆...
糖醋黄花鱼
糖醋黄花鱼的做法：用料黄花鱼1条、花生油500克、葱丝20克、蒜末20克、番茄酱50克、料酒10克、胡椒粉2克、盐5克、白糖30克、醋10克、香油5毫升做法1、先把鱼洗净。2、去掉鱼鳞和内脏。3、每面...