用料
黄花鱼1条、花生油500克、葱丝20克、蒜末20克、番茄酱50克、料酒10克、胡椒粉2克、盐5克、白糖30克、醋10克、香油5毫升
做法
1、先把鱼洗净。
2、去掉鱼鳞和内脏。
3、每面斜切三刀，放到淀粉糊中。
4、把两面都裹上淀粉糊。
5、锅里放油，5到6成热放入黄花鱼炸制。
6、炸到上色捞出来。
7、把油加热，再次放入鱼复炸，盛出来控油。
8、把黄瓜切片，摆到盘子边上。
9、把炸好的黄花鱼放入盘中。
10、锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。
11、倒入番茄酱、白糖、醋烧开。
12、淀粉、料酒、水调匀，倒入锅中添加香油调味。
13、把汁浇到鱼上即可。
