鲈鱼适量、火腿适量、葱姜适量、猪油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒适量
1、鱼身刻花，因为鲈鱼成片状，就别刻十字刀了。用盐，胡椒，蒸鱼豉油搓一下，按摩按摩。
2、火腿葱姜切丝，留下一段葱切片。
3、鱼肚子里塞上葱姜火腿丝，剩下的撒鱼身上。
4、开水上锅蒸三分钟，倒掉里面的水，放一小勺猪油，一大勺蒸鱼豉油。大火再来五分钟，焖两分钟。
5、端出来。撒葱花在上面。
6、冷油炸出葱香味，烧热，泼在鱼身上即可。
