小吃菜谱_小吃做法大全 - 饭大哥菜谱大全

小吃 [713]

家常拔丝红薯的做法：用料红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克(约耗50克)做法1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分...

重庆冷串串的做法：用料鸭珍、鸡心、豆皮、木耳、黄瓜、干辣椒、干花椒、郫县豆瓣、八角、葱、蒜、白芝麻、味精、白糖、生抽、醋做法1、干辣椒切段去掉辣椒籽不要2、蒜剁成蒜末3、锅里放油烧至5成热时，把切成段...

烤紫薯饼的做法：用料紫薯、面粉、奶油、甜炼乳、白芝麻仁做法1、紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥2、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀3、制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中4、烤箱180°烤20分钟5、好了...

驴肉火烧的做法：用料酱驴肉、面粉、青椒、尖椒、盐、食用油做法1、酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面2、青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用3、驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎...

麻辣牙签牛肉的做法：用料牛肉250g、姜1小块、大蒜2瓣、朝天椒3个、香菜1棵、白芝麻10g（我忘放了）、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、花椒粉1小勺、生抽10ml、料酒10ml、盐少许、油适量做法1、牛...

樱花果冻的做法：用料吉利丁片、柠檬汁、冰糖（白砂糖）、樱花、色素做法1、吉利丁片掰碎，用冷水浸泡2、锅里倒入冷水，冰糖（白砂糖也可），加热至糖全部融化3、在第二步的糖水中倒入泡软的吉利丁片，加热至全部...

烤白蛤的做法：用料白蛤、葱、盐、蒜、醋、生抽、盐、香油做法1、白蛤放淡盐水中浸泡2、倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙3、将蛤喇捞出，控干水分。将其放在烤盘上4、撒上少许葱丝5、撒...

红糖糍粑的做法：用料圆糯米150克、红糖30克、熟黄豆粉50克、白糖10克、凉水8克做法1、圆糯米泡12小时2、滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右3、蒸熟后就这样，加...

炒肝的做法：用料肥肠、猪肝、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜、蒜、尖椒、水淀粉、老抽、盐、糖、鸡精、干黄酱做法1、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮30分钟，...

桂花糯米藕的做法：用料莲藕、糯米、红枣、冰糖、红糖、桂花蜜、水淀粉做法1、把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段2、糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一...

柠檬烤鸡翅的做法：用料鸡翅若干、柠檬一个切片、鸡翅腌料1袋做法1、将鸡翅正面背面各切两刀，放入腌料中腌半天（腌料各大超市都有，我用的是特百惠家卖的）2、烤箱中铺好锡纸，将鸡翅放入3、180度烤20分钟...

炒粉丝的做法：用料粉丝200g、红辣椒一个、干辣椒2个、姜末少许、盐、酱油适量、蒜叶少许做法1、粉丝在水里泡软。红辣椒切成粒状2、锅加油烧热加干辣椒，姜末炸香放入粉丝煸炒加酱油，盐，少许糖，开水煮一会...

炒面线的做法：用料面线250克、韭黄200克、瘦肉丝100克、鱿鱼须50克、口蘑若干个做法1、炸面线。250克面线约需油1斤，实耗50克左右。当油锅烧至七分热（刚要冒烟）时，中火，将面线分两次,依次放...

懒人版鸡蛋灌饼的做法：用料面粉、鸡蛋、萝卜干、葱、盐、黑胡椒、酱（我用的烤肉酱，自己看着办哈，自己喜欢就好）做法1、面粉加适量清水挑成面糊糊（要比我们一般做煎饼调面糊糊稠点）2、可以看出需要的面糊糊稠...

蒜香椒盐北极虾的做法：用料北极虾500克、红椒、葱段、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精做法1、将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须2、放置在滤网上沥干水份，以防炸虾时油溅出3、把蒜磨成蒜泥，红椒去籽切碎，葱姜剁成碎末...

香脆鸡米花的做法：用料鸡胸肉1块（约250克）、蛋清1个、面粉适量、全蛋液适、盐少许、白胡椒粉少许、面包糠约40克做法1、鸡胸肉切成大小均等的小块，用盐，白胡椒粉，蛋清腌制入味2、腌好后裹入面粉3、在...

咸鸭蛋的做法：用料咸鸭蛋5个、清水500ml、盐100g、高度白酒30ml做法1、鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）2、锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀...

锅巴洋芋的做法：用料土豆、花椒面、辣椒面、孜然粉、红椒、香葱、盐鸡精做法1、将土豆切块入屉蒸熟取出去皮，2、锅内下油烧热，用中小火将土豆逐面炸制金黄起一层锅巴，再关火将多余的油滗去，3、趁热撒入盐、鸡...

红豆香糯肉粽的做法：用料五花肉、糯米、粽叶、生抽、盐、红豆做法1、将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡过夜至能捏碎2、五花肉切小块，加生抽、盐拌匀，盖上保鲜膜，腌制过夜3、将红豆洗净，泡3小时后再和糯米放在...

糖油粑粑的做法：用料糯米粉、红糖、白糖、植物油做法1、把糯米粉中间挖一个洞，分次倒入清水，边加边揉捏，和成一个面团就好啦。2、把面团揪成鹌鹑蛋大小搓成圆球状，然后压瘪。3、炒锅加热，倒入植物油，至六分...