今天我要介绍一道非常受欢迎的家常菜——红烧黄花鱼。这道菜用了家传的烹饪方法，非常美味，鲜嫩的鱼肉让人回味无穷。无论是喝酒还是吃饭，都是绝佳的伴侣。而且在节日的餐桌上也是必不可少的一道吉祥菜哦。
制作这道红烧黄花鱼所需要的原料有黄花鱼、油、盐、甜面酱、腐乳、白糖、料酒、酱油、生抽、葱、大料、姜和蒜。下面我将给大家介绍一下具体的做法步骤。
第一步，把黄花鱼去鳞去肠去腮，并将其洗干净。
第二步，准备好葱、姜、蒜和大料。
第三步，在一个碗中放入盐和白糖。
第四步，加入甜面酱。
第五步，再加上腐乳。
第六步，加入适量的酱油、生抽、料酒和香甜醋，搅拌均匀，成为我们的料汁备用。
第七步，将洗干净的黄花鱼裹上一层面粉。
第八步，热油锅，将黄花鱼放入锅中煎制。
第九步，等到黄花鱼两面都煎得金黄香脆后，加入葱、姜、蒜和大料一起炸香。
第十步，倒入之前备好的料汁，加适量的水，大火烧开后，改用小火煮煮煮。
中间的过程中，需要不时地推动鱼身，让它均匀地入味。
最后一步，等到黄花鱼烧熟了，就可以盛出来享用啦。
小贴士：关于料汁的口味，可以根据个人的喜好来调整。另外，采用小火慢烧的方法，可以让鱼肉更加入味哦。
