嘿，亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道超级简单的家庭红烧肉做法。走过路过的朋友们，一起来看看吧!
首先，我们需要准备主料，就是500克的红烧肉。然后，还需要一些辅料，比如一棵香葱、适量的冰糖、6个干红辣椒、4片姜片、3颗八角、4片香叶、1勺盐、半勺味精、适量的料酒、生抽、老抽。
接下来就是动手了。我们先准备其他需要下锅的辅助材料。然后，洗净五花肉，根据你的喜好，切成块状。
现在，把切好的五花肉放入冷水锅中，加入姜片，然后倒入适量的料酒，大火煮开后，焯一下，撇去浮沫。捞出来，沥干水分，装盘备用。
小贴士时间!把沥干水分的五花肉放入无水无油的锅中，用小火煸炒。一定要用小火哦，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后把五花肉盛出来，锅中的油不要倒掉。(为什么要加这一步呢?这样做可以去除五花肉中多余的油，炒出的油，可以直接代替做红烧肉的食用油，这样不仅能保持红烧肉的肥而不腻，还可以减少使用的食用油量，所以在食材明细中特别备注了不需要用油)。
继续用小火加热，使用之前炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，然后用铲子不停地搅拌，直到炒出明显的焦糖色。
接下来，倒入煸炒好的五花肉，翻炒，让每一块五花肉都均匀地附着焦糖色。
再加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香一下。
然后就是加入适量的生抽和老抽，翻炒至每一块五花肉都上色均匀。
接着，倒入适量的清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。
炖煮大概40分钟左右，你会看到汤汁明显变少，这时候加入1勺盐，开始用大火收汁。
别着急，不要全部收掉汤汁，留一点点即可。出锅前加入半勺味精，提鲜一下。
热气腾腾的红烧肉就做好了!快快装盘，享受美食吧!
