鱿鱼可真是一道受欢迎的美食啊!我们可是到处都能找到各种鱿鱼摊位的祖国大地上，尤其是一些小小的商贩们，也总爱在街头巷尾摆起鱿鱼的摊位来卖货。比如说，烤鱿鱼、铁板鱿鱼，还有鱿鱼土豆等等美味佳肴。不过得提醒咱们喜欢吃鱿鱼的朋友们，千万别到非正规的地方去吃。你可要知道，吃到不太卫生的鱿鱼很容易引起中毒的哦，所以最好还是别冒险在外面吃。如果咱们还是非常想吃鱿鱼的话，那还是在家自己动手制作比较好。其实啊，做鱿鱼也没那么难呀。那咱们怎么样才能把鱿鱼做得又美味又好吃呢?我给大家来个推荐，《爆炒酸辣鱿鱼》——一道下饭又好吃的家常菜!
我们来看看《爆炒酸辣鱿鱼》需要准备哪些食材吧：一条鱿鱼、一块姜、几个泡红椒(就是那种比较长的辣椒哦)、2根大葱、一勺豆瓣酱、几瓣大蒜、适量的料酒、一点味精、适量的生抽、一小抓花椒、适量的盐、适量的植物油。
接下来，就让我们一起动手来做吧!第一步，咱们得先把买回来的鱿鱼好好清洗一下，把一些不要的杂质给清理掉。洗干净之后，咱们要在鱿鱼的身上切上花纹，然后再把它切成片。第二步，我们得在锅里放上适量的清水，等水烧开之后，把鱿鱼片放进去焯烫。等到鱿鱼片卷起来的时候，我们就可以把它捞出来，然后把多余的水分给滤掉。
第三步，我们得把泡红椒切成丝，还有把泡红椒切成段。再把大蒜切成片，大葱切成段。第四步，我们得起锅，热油，先把泡红椒、姜丝、蒜片、豆瓣酱一勺放到锅里进行炒菜。接着，再抓一小抓花椒放到锅里继续炒，这样可以炒出香味，炒出酱油的红油。第五步，我们再把鱿鱼放到锅里翻炒几下，然后加入适量的生抽、一勺料酒、少量的盐和味精，再炒均匀一下，就可以出锅装盘了。
