嗨，亲爱的美食爱好者们!我今天要和大家分享一下关于炒鱿鱼的家常做法，简单易学又美味可口，绝对能满足你们的味蕾!
首先，我们先来了解一下爆炒鱿鱼的魅力。炒鱿鱼是一道家常菜，它有着筋爽的口感和浓郁的海鲜味道，让人吃了欲罢不能。它是世人所喜爱的美食之一，因为它可以根据个人口味进行多样的变化，无论是吃辣的还是不吃辣的，都能找到适合自己口味的做法。
接下来，我要给大家分享两个爆炒鱿鱼的做法，希望能帮到你们。第一个做法是：鱿鱼用料：鱿鱼500克、蚝油30克、生抽30毫升、花椒8克、尖椒50克、孜然粉10克、小葱50克、香菜适量、小米辣适量、白芝麻适量、干辣椒10克。制作步骤如下：首先，在开水中加入适量盐，将鱿鱼焯熟后沥干备用;然后，炒锅中放入干辣椒和花椒炒香，加入葱和蒜翻炒片刻，接着加入一半的生抽，再加入尖椒和洋葱翻炒，然后加入蚝油、剩下的一半生抽和孜然粉翻炒均匀;最后，加入沥干的鱿鱼翻炒，再加入香菜翻炒均匀，盛盘后撒上白芝麻。诀窍是可以根据个人口味选择放入适量的干辣椒、小米辣和尖椒。
第二个做法是：家常爆炒鱿鱼用料：鱿鱼须350克、尖椒3根、洋葱0.5个、姜末10克、生抽20克、糖1克、盐1.5克、料酒8克、食用油15克。制作步骤如下：首先，将洋葱切块，尖椒切成滚刀块，姜和蒜切末;然后，处理好的鱿鱼洗净，鱿鱼身切成圈，鱿鱼须一个个分开;接着，烧一锅热水，煮沸后倒入一点料酒，放入鱿鱼焯烫至鱿鱼卷起，捞出备用，这样可以去除鱿鱼的腥味，并且焯过水的鱿鱼更加均匀熟透;最后，炒锅中倒入食用油，用中小火爆香姜末和蒜末，放入尖椒和洋葱炒至断生，接着倒入鱿鱼，转大火翻炒，加入生抽、糖和盐炒匀，炒的时候要用猛火快炒。诀窍是鱿鱼不要煮过久，以免咬不动，尖椒可以根据自己的辣度喜好选择，不吃辣的可以用青椒代替，洋葱的甜味能增加整道菜的香味。
