酸辣柠檬鸡爪是一道美味的小吃，下面我将跟大家介绍一下制作方法及所需配料。
首先，准备好以下配料：500克鸡爪、5个青枯坦椒、3个柠檬、2个小葱、1个小红辣椒。此外，还需要适量盐、鸡精、姜片、葱姜水、料酒、辣椒粉、白胡椒粉、生抽、白醋、糖、淀粉、色拉油。
接下来，我们需要对鸡爪进行清洗。将鸡爪用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，去除浮沫和血丝。取出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
然后，我们来制作酸辣柠檬汁。将柠檬切成小块，加入适量的白醋、糖和水，搅拌均匀。将其放在一旁备用。
接着，我们开始制作鸡爪的配料。将青椒、葱和辣椒切成小段备用。在锅中加入适量的热油，放入姜片和葱姜水煸炒，然后加入鸡爪煸炒均匀。最后，加入青椒和小红辣椒继续煸炒，加入料酒焯一下。此时，将之前准备好的柠檬酸辣汁倒入锅中，翻炒均匀。
调味时间到了。加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、白胡椒粉和生抽进行调味，然后翻炒均匀。再加入适量的热水，开大火烧开后转小火，继续煮制20-30分钟，直到鸡爪变得软烂可口。
接下来，我们需要增稠。在出锅前，加入适量的淀粉水对鸡爪进行增稠，然后翻炒均匀，关火就可以装盘了。
最后，建议大家根据自己的口味调整用料比例，在制作过程中尝试不同的风味。以上就是酸辣柠檬鸡爪的制作方法及所需配料，喜欢鸡爪的朋友们不妨一试。这道美味小吃定能满足你的味蕾。
