家庭自制泡椒柠檬凤爪，口感酸辣开胃，Q弹入味，真是美味至极!咱们现在就一起来准备这道诱人的柠檬无骨鸡爪吧。
首先，咱们来准备食材。咱需要适量的鸡爪，白醋，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣，洋葱，香菜，柠檬，食盐，生抽以及陈醋。这些食材会为我们带来独特的美味。
接下来，咱们来处理鸡爪。为了让鸡爪更加干净和易去骨头，咱们先将鸡爪放入一个大盆中，加入一点白醋，然后用手抓拌约两分钟。这样能有效地去除鸡爪的异味，还能让它更有弹性。然后，将盆中倒入清水，清洗干净后将水倒掉。
紧接着，咱需要用剪刀将鸡爪的指甲全部剪掉。这些地方藏着很多细菌，所以一定要去除。接着，在锅中加入适量的清水，放入鸡爪、葱、姜和料酒去腥，然后用大火烧开。
一旦锅中的水烧开，咱们要撇去表面的浮沫，然后用大火继续煮大约8分钟。煮好后，将鸡爪捞出放入凉水中漂洗。再次清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分，然后放回碗中。将鸡爪放入冰箱冷冻室中冷冻约40分钟。
现在，咱们来准备调料。将大蒜切成末，要多一点，再切一点姜末，加入小米辣一起放入盘中。然后，再切一些葱段和洋葱片放入大碗中。拌入一些香菜和柠檬片，加入适量的食盐、生抽、陈醋，再加少量的清水，将所有调料搅拌均匀。
冷冻的鸡爪取出后，它会非常硬。用小刀在鸡爪中间切开，然后慢慢地取出鸡骨头。因为冷热原理的作用，冷冻之后鸡爪的皮和骨头会分开，这样去骨头就变得容易了。将鸡爪和调料放入大碗中，抓拌均匀，然后放到一边腌制两个小时。等鸡爪入味后，就可以享用了!
最后，给大家几个小提示。第一，鸡爪不必准备太多。第二，调味料的添加可以根据个人口味做适当调整。第三，大蒜可以多准备一些。这道菜由“阿成”原创制作，未经允许，严禁转载和抄袭。谢谢大家的配合!
