鲁菜菜谱_鲁菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

鲁菜 [52]

锅塌三瓜的做法：用料黄瓜100克、丝瓜150克、苦瓜60克、虾仁150克、鸡蛋4个、葱10克、姜5克、蒜5瓣、盐5克、味精2克、白糖10克、酱油10毫升、醋10毫升、麻酱30克、芥末油5毫升做法1、先...

粘豆包的做法：用料面粉150克、糯米粉150克、酵母4克、红豆沙200克、牛奶140毫升做法1、面粉、糯米粉、酵母。2、加温牛奶和成面团，饧10分钟。3、放到面板上揉匀，切成均匀的剂子。4、把剂子按扁...

香酥炸肉的做法：用料猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20克、盐5克、五香粉3克、胡椒粉适量、酱油5克、料酒10克做法1、猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。2、再加入五香粉腌拌均匀，腌制2...

拔丝鸡蛋的做法：用料鸡蛋3个、熟白芝麻适量、水淀粉适量、面粉10克、糖100克做法1、准备鸡蛋，较稀的水淀粉。2、两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。3、平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。4、...

诗礼银杏的做法：用料银杏（白果）200克、白糖20克、蜂蜜10克、糖桂花2克、猪油30克做法1、将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。2、小火煮半小时左右，待白果酥软取出。3、炒锅烧热下猪...

油焖虾的做法：用料虾300克、盐5克、糖5克、醋10ml、料酒5ml、高汤100ml、葱丝10克、姜丝5克、花生油适量做法1、大虾去须洗净控水备用。2、葱姜分别切成丝。3、热锅加油烧至五成热时放入大虾...

银丝海鲜羹的做法：用料文蛤适量、海参适量、扇贝适量、内酯豆腐适量、香菜适量、盐适量、浓汤宝适量做法1、文蛤取肉，切碎。扇贝取肉，切碎。海参切碎。2、锅内加水，放入浓汤宝，烧开。3、内酯豆腐，买回来，撕...

辣焖栗子鸡的做法：用料鸡腿2只、栗子1罐、大葱一段、干辣椒20粒、大蒜3瓣、豆豉辣酱2大匙、姜适量、枸杞适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、花椒20颗、八角2颗、草果1颗、香叶1片、桂皮1块、甘...

芫爆里脊丝的做法：用料猪里脊适量、淀粉适量、蛋清适量、香菜梗适量、绍酒适量、白醋适量、色拉油适量、胡椒粉适量、盐适量做法1、猪里脊切丝。2、加入蛋清半个，盐、胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀。可以根据粘稠度加入...

鲅鱼水饺的做法：用料鲅鱼2斤、猪肥膘半斤、韭菜2两、水500ml、面粉1斤、盐3克、葱姜末少许做法1、鲅鱼洗净。2、用刀片出两片鱼肉，取出鱼刺。3、用刀把鱼肉刮下来。4、放入大碗中。5、刮好的鱼肉用刀...

四喜丸子的做法：用料马蹄、猪肉、生粉、鸡蛋、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、姜末、水做法1、马蹄（又称荸荠）去皮洗净。2、切成细末。3、500克猪肉（肥瘦掺半）搅成蓉，加入100克生粉，两个鸡蛋，两勺盐...

干烧福寿鱼的做法：用料福寿鱼适量、葱适量、姜适量、芹菜适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐适量做法1、福寿鱼一条（婆婆买到变种的了）洗净，鱼身两面切花刀，抹盐腌制。2、葱芹菜姜切末。3、炒锅下油，...

芫爆肚丝的做法：用料猪肚250克、香菜100克、葱10克、姜10克、料酒15ml、八角2颗、胡椒粉3克、盐5克、醋3ml做法1、猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。2、在猪肚里面塞上葱...

葱烧海参的做法：用料海参、大葱、蚝油做法1、泡发的海参。2、好肥的一只呀。3、大葱切段，油锅里煎香，取出备用。4、锅里放蚝油，海参下锅入味，加入煎好的大葱，加一点水淀粉，成功。5、成品图。6、档次很高...

胶东喜饼的做法：用料面粉700克、鸡蛋5个、酵母8克、温水100毫升、花生油100克、白糖100克做法1、材料准备齐全。2、酵母用100毫升大约30度左右的温水化开。3、在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油...

九转大肠的做法：用料熟猪大肠500克、生抽酱油1大勺、老抽酱油1茶勺、醋1大勺、绍酒1大勺、清汤适量、糖2大勺、鸡精适量、胡椒粉1/2茶勺、肉桂粉1/2茶勺、砂仁粉少许、花椒油适量、葱姜蒜末各1大勺、...

虾酱蒸豆腐的做法：用料鸡蛋4枚、北豆腐150克、虾酱25克、小葱适量、食用油少许做法1、用刀将豆腐按压成豆腐泥。2、小葱洗净切葱花、鸡蛋磕入碗中待用。3、将豆腐泥、虾酱、鸡蛋、葱花、食用油倒入碗中。4...

绣球干贝的做法：用料干贝适量、鲜虾适量、猪肉（肥）适量、鸡胸肉适量、香菇适量、冬笋适量、火腿适量、鸡蛋清适量、菠菜适量、淀粉适量、盐适量、香油适量、黄酒适量、鸡油适量做法1、主料：干贝、鲜虾、猪肉（肥...

蒜香豆角的做法：用料豇豆300克、鲜鸡汁适量、大蒜1个、花生酱40克、盐2克、豉油鸡汁适量、葱适量、植物油适量做法1、豇豆洗净，去筋，锅里水开，放些盐，油，放下豇豆焯熟。2、捞出，切段，摆盘。3、准备...

麻汁豆角的做法：用料豇豆（长豆角）适量、麻汁适量、凉拌醋适量、生抽适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量做法1、长豆角，洗净，掰去头尾。2、切成整齐的段，越5厘米宽。3、锅中烧水，放入少许盐和色拉油（可以使...