川菜菜谱_川菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

川菜 [60]

宫保鸡丁盖饭的做法：用料鸡胸肉适量、青笋适量、胡萝卜适量、大蒜适量、葱适量、干辣椒适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、糖适量、醋适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量做法1、鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉...

荷包豆腐的做法：用料大豆腐一块、菠菜适量、火腿肠适量、鸡蛋清1个、干淀粉1大勺、盐1茶勺、白胡椒粉1茶勺、鸡精2茶勺、料酒1茶勺、香油适量、鸡汤适量、水淀粉适量做法1、豆腐洗净，去掉硬皮，用刀背碾成泥...

麻婆豆腐的做法：用料豆腐一块400克、牛肉末50克、青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克、酱油15克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、...

辣子鸡丁炒年糕的做法：用料鸡丁适量、年糕适量、胡萝卜适量、青椒适量、豆瓣辣酱适量、糖适量、酱油适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量做法1、年糕用清水泡30分钟。2、青椒胡萝卜切片。3、鸡腿肉切...

超麻辣水煮鱼的做法：用料鱼一条、辣椒一大把、蒜一块、姜一块、葱两棵、郫县豆瓣两勺、盐大半勺、花椒一大把做法1、买一只大大的鱼，这样刺少。我买的4斤，可以吃三顿。麻辣水煮鱼、酸菜水煮鱼、鱼头豆腐汤。2、...

菜花鹌鹑蛋的做法：用料菜花250g、青瓜60g、鹌鹑蛋10只、胡萝卜50g、姜2片、葱1根、盐适量、香油1茶匙、红油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、香醋1.5汤匙、鸡粉适量、生抽1汤匙、辣椒面适量、胡椒...

肥肠豆花的做法：用料猪肥肠250克、嫩豆花适量、花椒粉1茶勺、葱末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱1大勺、泡辣椒2根、盐少许、鸡精适量、植物油适量、料酒1大勺、高汤或清水适量、水淀粉适量做法1、肥肠收拾干净...

棒棒鸡丝的做法：用料鸡胸肉200g、干辣椒20g、芝麻适量、姜50g、料酒适量、油适量、盐适适量、酱油适量、芝麻酱适量、醋适量、糖适量做法1、鸡胸肉洗净。2、锅中放水，加上姜片，花椒粒，料酒，大火煮开...

干煸牛肉丝的做法：用料牛肉250g、芹菜150g、红辣椒2个、姜1小块、熟芝麻适量、生抽2大匙、盐1勺、蚝油适量、花生油适量做法1、牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。2、芹菜洗净切大段，姜切...

麻婆豆丁饭的做法：用料豆腐干5块、米饭1碗、鱼肉肠1根、冷冻杂蔬若干、鸡蛋1个、大蒜2瓣、郫县豆瓣适量、白醋少许做法1、准备原料，切丁。2、鸡蛋打碎，将蛋液均匀拌入米饭中。3、热锅，冷油。将油烧开后，...

山寨版豆花鱼的做法：用料草鱼适量、嫩豆腐适量、火锅底料适量、猪油适量、香菜适量、花生米适量、生抽适量、鱼露适量、花椒粉适量、生粉适量、盐适量做法1、草鱼肉一斤。2、分离出鱼骨和鱼肉。3、鱼肉片薄片。4...

麻辣浇汁豆腐的做法：用料豆腐300克、香菜适量、干辣椒2个、花椒5粒、花椒粉2克、孜然粉2克、盐2克、鸡精2克、醋1勺、生抽1勺、糖5克、淀粉适量、食用油适量做法1、把豆腐切成片。2、豆腐片加入盐 ...

泡萝卜素花煲的做法：用料菜花250克、黄豆牙60克、泡萝卜1块、泡椒1个、浓缩鸡汁1勺、姜2片、葱1根、盐适量、辣椒油适量、料酒适量、食用油适量、花椒油适量做法1、菜花摘小朵用淡盐水浸泡清洗干净。2、...

水煮牛肉的做法：用料牛肉400克、美白菇一包、鲜嫩豆苗半斤、干辣椒20克、蒜头4颗、花椒约20粒、水煮鱼料理包1/3包做法1、配料先备好。2、漂亮的美白菇菇。3、鲜嫩的豆苗。4、牛肉切好先用太白粉和蛋...

红油抄手的做法：用料猪肉馅适量、抄手皮适量、生抽2勺、醋1/2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、葱姜水适量、花椒油适量、香油1勺、油泼辣子3-4勺、葱花适量、盐1/3勺、鸡精1/3勺、鸡汤适量做法1、肉糜中加...

私房水煮肉片的做法：用料原料：里脊肉八两、盐酌情，鸡精一茶匙、秘制酱料：虾仁一汤勺（不是虾皮、配料：浓汤宝一个做法1、里脊肉切薄片，用嫩肉粉，白胡椒，和香油腌渍十分钟2、各种蔬菜洗净备用（也可选择自己...

萝卜连锅汤的做法：用料猪骨头1000克、白萝卜500克、葱适量、姜5片、蒜适量、料酒3调羹、醋1/3调羹、盐4克、糖3克、胡椒粉1克、花椒20粒、郫县豆瓣酱2调羹、老抽1/2调羹、鸡精2克做法1、猪骨...

青椒回锅肉的做法：用料五花肉250克、青椒半个、姜片4片、蒜1颗、八角1粒、橄榄油适量、豆瓣酱2勺做法1、准备好材料。2、锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。3、煮肉的同时把青椒切...

酱香子姜的做法：用料即食子姜适量、香油2勺、甜面酱2勺、葱花适量、白糖1/2勺、盐1/2勺做法1、即食子姜开包装，洗净切条；葱洗净切葱花。2、锅置火上倒入2勺香油烧热。3、下入甜面酱煸炒出香味。4、关...

麻辣牛肉干的做法：用料牛后腿肉一块600克、葱段40克、姜片20克、白芷2克、凉姜3克、肉蔻2克、桂皮3克、香叶1片、草果1枚、砂仁2粒、八角2枚、丁香1克、干辣椒10个、陈皮一大块 5克、黄酒20克...