川菜菜谱_川菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

川菜 [60]

蒜泥白肉的做法：用料猪肘肉200、黄瓜1根、蒜蓉30克、辣椒油、精盐、酱油、醋、糖、香油做法1、1－2原料图。2、1－2原料图。3、大蒜春成茸。4、猪肘肉洗干净，冷水下锅，大火烧开后转中小火焖煮大概2...

干豇豆蒜苗回锅肉的做法：用料猪肉适量、干豇豆适量、蒜苗适量、青椒适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、老干妈豆豉适量做法1、干豇豆提前半天用温水泡软。2、猪肉冷水下锅，水沸腾后煮五分...

四川熏肉的做法：用料猪腿肉500克、葱段适量、姜片适量、茶叶2大勺、锡纸1张、花椒30粒左右、大料3颗、桂皮1块、红曲粉1茶勺、料酒2大勺、甜面酱1大勺、红腐乳1块、冰糖6块、盐适量、白糖2大勺做法1...

家常宫保鸡丁的做法：用料去皮鸡腿适量、黄瓜适量、熟花生米适量、红辣椒适量、花椒适量、干红辣椒适量、葱姜蒜末。适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、香油适量、蚝适量、味精适量做法1、鸡...

鱼香肉丝的做法：用料猪瘦肉适量、冬笋适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱适量、蒜适量、姜适量、自制剁椒适量、肉汤（或水）适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、淀粉适量做法1、准备材料。2、将将泡发的黑木...

麻辣串串锅的做法：用料豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许做法...

干煸椒麻小土豆的做法：用料新鲜小土豆400 克、花椒粒30 克、盐100 克、食用油少许、椒盐1 茶匙、蒸鱼豉油3 茶匙、黑胡椒粉1 茶匙做法1、新鲜土豆去皮、洗净、切小块。2、提前将盐和花椒炒香成花...

红油肚丝的做法：用料猪肚一个、面粉适量、香菜适量、花生米适量、姜片适量、胡椒一小包、生抽适量、陈醋适量、辣椒油适量、花椒粉适量、香油适量、盐适量、白糖适量做法1、猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。2...

小米辣拌猪蹄的做法：用料猪蹄、小米辣、大蒜、葱花、仔姜、白糖、生抽、盐、陈醋、花椒粉、料酒、红油做法1、我今天用咧猪蹄是没有抽筋咧，事先用火烧了猪蹄皮子滴。猪蹄煮好以后马上用冰水浸泡，，然后清水反复咧...

回锅肉的做法：用料五花肉400克、青红椒4个、青蒜200克、郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量做法1、原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。2、原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫...

麻辣龙虾的做法：用料龙虾1500克、姜100克、麻椒50克、葱适量、干辣椒50克、胡椒粉适量、香叶适量、盐适量、味精适量、油200克、料酒适量、糖适量、醋适量做法1、把龙虾清洗干净。2、锅坐火上倒入热...

蚂蚁上树的做法：用料肉末适量、龙口粉丝两把、胡萝卜一个、胡萝卜一个、青椒一个、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量做法1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。2、胡萝卜青...

胡萝卜蒜苗回锅肉的做法：用料五花肉适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、青椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、盐适量、老抽适量做法1、所用材料。2、五花肉用水煮7-8分熟，没姜放几颗爸爸种的青花椒去腥。3、五花肉及胡萝...

椒香麻辣脆皮猪蹄的做法：用料猪蹄、腐乳、炖猪蹄料包大料、桂皮、香叶、小茴香、草果、砂仁、酱油、甜面酱、花椒、黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉、干辣椒、花生碎、葱姜蒜、冰糖、白芝麻做法1、将猪蹄洗净，焯水；2、...

鱼香茄子的做法：用料茄子2个、肉末50克、花生油30毫升、葱10克、姜5克、蒜3瓣、酱油10毫升、郫县辣酱20克、料酒10毫升、醋20毫升、白糖10克、水淀粉20毫升做法1、先将茄子洗净。2、切成滚刀...

十三香辣焖大虾的做法：用料鲜活小龙虾1500 克、蜂蜜10 克、生姜1 块、独蒜4 个、干红椒8 个、料酒3 茶匙、黑胡椒粉3 茶匙、花椒粉4 茶匙、生抽4 茶匙、十三香老卤汁1000 克做法1、准备...

四川泡菜的做法：用料水萝卜适量、豇豆适量、胡萝卜适量、芹菜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、白酒50克、盐100克做法1、锅置火上加适量冷水，下入花椒20-30粒、八角2粒，煮沸关火冷却待用。2、所有青菜...

宫保鸡丁的做法：用料鸡胸肉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、五香花生米1把、葱白适量、干辣椒3-4个、花椒适量、姜片适量、蒜片适量、生抽3勺、白糖1勺、米醋2勺、盐1/2勺、水淀粉适量、食用油适量做法1、鸡...

宫保豆腐的做法：用料豆腐400克、黄瓜20克、冬笋20克、胡萝卜20克、花生米25克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱一勺、生抽少许、花椒水适量、糖少许、盐少许、鸡精少许、香油适量、水淀粉适量做法1、准备好食材...

口水鸡的做法：用料三黄鸡一只、葱30克、姜20克、烤花生仁15克、盐8克、料酒10ml、辣椒油10克、醋20ml、酱油20ml做法1、三黄鸡清洗干净。2、在鸡身上撒一些盐。3、整个抹匀腌制10分钟。4...