用料
豆腐干5块、米饭1碗、鱼肉肠1根、冷冻杂蔬若干、鸡蛋1个、大蒜2瓣、郫县豆瓣适量、白醋少许
做法
1、准备原料，切丁。
2、鸡蛋打碎，将蛋液均匀拌入米饭中。
3、热锅，冷油。将油烧开后，加入拌了蛋液撒过盐的米饭。
4、将米饭平铺到锅中，转小火，煎香。
5、煎出金黄色后，翻面。
6、煎至两面皆金黄并有焦香味后，盛盘待用。
7、另起油锅，下蒜粒鱼肉肠翻炒出香味。
8、蒜粒变微黄色时，转小火，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
9、加入剩下的配菜，炒至断生。
10、加入高汤少许（清水也可），煨煮一会儿。
11、大火收汁，淋入少许白醋调味。浇在煎香的米饭上即可。
