天气渐渐转凉，想必大家对于一碗热腾腾的汤面会更加热爱。嚼上一口细嫩的面条，再喝一口浓郁的汤汁，生活真的会变得多滋味啊!但是，吃面条也是有讲究的哦，面条的做法也是千变万化，下面我就为大家分享一些极致的面条做法，准备好学习了吗?
我们先从北京炸酱面开始吧。食材很简单，有豌豆、面条、老抽、黄酱、水、菜籽油、芹菜、绿豆芽、黄瓜丝、葱末、苗条。首先，把老抽和黄酱调匀，加入清水。然后，炒锅内烧热油，加入京葱末翻炒，再加入肉末炒至变色脱生，最后倒入调匀的黄酱，慢慢翻炒7、8分钟即可。将绿豆芽焯烫一下，将面条煮熟，浸入冷水后装入碗中。最后夹上绿豆芽和黄瓜丝，倒入炸酱和蒜末，再加一些醋拌匀即可。
接下来是茄子氽儿面。材料有茄子、葱、姜末、蒜片、黄酒、盐、酱油。首先，将茄子切成细丝，肉切成片。然后，热锅加油，倒入肉片和葱、姜末翻炒至肉色变白，加入酱油继续炒片刻，加入茄子丝炒至茄子变软，加入黄酒，如果想要口味更重可以再加一点盐。最后加入蒜片，如果锅里干的话可以适量加点水，翻炒至水开，倒在面上即可。
再来是臊子面。食材有猪肉、料酒、盐、面条、葱姜蒜、水、盐、香醋、红油、芝麻、高汤、熏干。首先，将猪肉末和料酒、盐一起拌匀腌制半小时，熏干切成小块。然后，在油锅中爆香葱姜蒜，放入猪肉末炒至颜色变白，再放入熏干块炒出香味，加入料酒和酱油炒至熏干和猪肉变红。接着，加入高汤或清水，水量盖过材料的一半，加盐和白糖煮至汤汁上色，味道变浓。最后，将面条煮至八成熟后捞出放在碗中，加入之前煮好的料和烫好的青菜，再加入香醋、花椒粉、红油、芝麻和香葱拌匀即可。
接下来是武汉热干面。食材有碱水面、盐、香油、酱油、醋、大蒜、黄瓜、芝衫拦麻酱、萝卜干。首先，将面放入烧开的水中煮熟。煮好的面用捞箕捞出放在篮子里，用筷子把面抖散，防止面粘连。然后，再烧开一锅水，放入抖散的面再煮一下。水开后捞出面放入碗中，加入所需的材料拌匀就可以开吃。
最后是炸酱飘香热干面。食材有面条、鸡蛋、油、盐、白砂糖、酱油、蚝油、花生酱、辣子油、小葱。首先准备好主料，自己做花生酱或者从超市购买。然后，将小葱切成细葱花，鸡蛋下锅煎成糖心蛋。接着，将面煮好，捞出放入凉开水中冲洗一下，沥干后拌上少许香油防止粘连。最后，调味加入盐、糖、味极鲜、蚝油、辣子油，将所有的调味料拌匀，装盘加上花生酱、小葱即可享用。
还有一道番茄鸡蛋面，材料有面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。首先，将西红柿切片，鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，再切碎一块老姜片。然后，在锅中加油，炒蛋成蛋花，盛出备用。接着，再加油爆香姜碎，放入西红柿翻炒至出水，加入炒好的蛋花同炒一会儿。然后，加水煮入味，煮上五分钟左右，倒入装有面的碗中，加入盐、味精、香油，最后加入煮好的面条，撒上香葱即可。
最后，还有一道非常简单的茄子面。
