首先，我们先来聊聊凉拌木耳。这道菜简直是凉拌界的经典之作!材料要准备黑木耳15克，还有些辅料油适量，杭椒10克，朝天椒5克，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15克，冷醋15克，香油5克，香菜1根。
准备好了吗?咱们来看看制作过程!先把木耳泡在冷水里，等它泡开后，剪掉根部然后洗净。把锅烧开放水，加入木耳，煮个2-3分钟。煮的时间嘛，要根据买到的木耳的特性来决定。
接下来，把煮熟的木耳用凉水冲洗干净。把青椒和红椒切成片，放入碗里。往锅里倒上一点点油，然后趁着辣椒还有香味的时候倒入碗里，这样青红椒的味道就会被激发出来。
等油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁。如果你喜欢甜味，也可以加点白糖。俺可不喜欢甜味，所以我没加。最后，把冲洗干净的木耳放到碟子里，撒上洗净的香菜段，再淋上刚刚调好的碗汁。这道凉拌木耳就大功告成啦!
