各种家常凉拌菜，简单易做，口感美味。一道道凉菜不仅可以增加餐桌的色彩，还能带来清凉的口感。下面就为大家分享几款我的拿手凉拌菜，让你在家也能轻松制作出美味的凉拌菜。
首先来介绍一道“乱埋裂拍黄瓜”。这款凉拌黄瓜的制作非常简单。首先将生抽、盐、蜂蜜、白醋混合拌匀，制成腌渍料。然后热锅加入一匙芝麻油，炒香干辣椒碎和蒜蓉，将其与腌渍料混合均匀。接下来将拍好的黄瓜放入腌渍料中，放入冰箱冷藏2-3小时。最后将腌渍好的黄瓜取出，撒上炒熟的花生米即可。这道凉拌黄瓜酸辣可口，清脆爽口，非常适合夏天吃。
接下来是一道“凉拌木耳”。将黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒洗净，切丝备用。将干辣椒剪碎，然后与花椒一同放入勺子中，加入油炒香出椒香味。将木耳、洋葱、青红椒和调料汁(盐、生抽、醋)搅拌均匀，倒入煸香的油中，翻炒均匀即可。这道凉拌木耳色香味俱佳，口感爽脆，非常开胃。
再来是一道“蒜泥茄子”。将茄子洗净，放入蒸锅蒸10分钟，凉凉后将其捣成泥，加入蒜末、生抽、醋、盐、香油搅拌均匀。然后撕成条状，再切段，最后将蒜汁舀在上面即可。这款凉拌茄子口感细腻，蒜香四溢，非常下饭。
最后推荐一道“凉拌蒜苗”。将蒜苗切成段，焯水烫熟后浸入冷水中凉透，然后撕成小段。取一个容器，加入生抽、盐、香醋、香油、白糖，拌匀后放入冰箱约一个小时。取出后淋上一点花椒油，即可开吃。这道凉拌蒜苗清爽爽口，具有独特的麻辣香味。
