大家好!今天我给大家分享一些家常菜的做法，希望能够帮助到大家。第一道是鱼香肉丝，这是一道非常经典的川菜。材料准备起来很简单，你需要准备250克的瘦肉、70克的水发木耳、半根胡萝卜、30克的泡椒末、2棵葱、1小块姜、5瓣蒜以及适量的淀粉。接下来，我们来准备调料，你需要一些食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖和鸡精。
首先，将瘦肉洗净切成粗丝，放入碗中，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀。然后，将葱姜蒜洗净切丝备用，将木耳和胡萝卜也切成丝备用。接下来，将白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水和淀粉调成鱼香汁。烧热锅中的油，炒至五成热后倒入肉丝，炒散后加入泡椒末，待炒出色后，再加入木耳、胡萝卜丝和鱼香汁，迅速炒几下即可。
接下来是椒油炝藕片，这道菜非常适合夏天食用。你需要准备500克莲藕、10克姜、3克盐、20克胡麻油、10克醋和3克味精。首先，将姜洗净去皮切成末。将莲藕洗净削去外皮，切成薄片，并放入凉水里稍微洗一下。接着，取锅放适量清水，烧开后倒入莲藕焯熟，捞出后放入凉开水中晾凉并沥干。将藕片加入适量的盐、酱油、醋和味精中拌匀，然后放入盘中，撒上姜末。最后，将花椒油炝在藕片上，这道爽口的菜就完成啦。
最后一道是胡萝卜炒肉丝，这道菜非常适合快速烹饪。你需要准备250克的胡萝卜和300克的五花肉。调料方面，你需要一大匙酱油、适量的精盐和味精、一小匙白糖、少许水、数段葱以及四大匙色拉油。
首先，将胡萝卜和五花肉洗净切成丝，放入盘中备用。然后，在上述材料中加入所有调料，搅拌均匀。将盖子盖上并用微波薄膜覆盖，高火加热14分钟即可。
