嘿，吃货们，我今天给大家介绍一下正宗猪肉丸子的配方窍门!准备好了吗?快来学习一下吧!
首先，我们要去买新鲜的猪肉!一般来说，我会选择买前腿肉，并且要买全瘦的哦。买回来之后，记得把肉切成小块，并且把里面带筋膜的都去掉。这样，我们的丸子口感会更好一些。切好之后，放入冰箱冷冻两小时，这样可以提升绵软度哦。
接下来，我们要把猪肉打成肉泥。如果你家没有破壁机，也没关系哦，可以用刀剁成肉泥，然后再加入冰水，顺着一个方向搅拌均匀。记住，一定要搅拌均匀，这样丸子才能入味。
当然啦，现在是时候给丸子加入特别的调料了!把打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀，然后再加入藕芋粉搅拌均匀。最后，加入少量的白糖、食盐和蒜蓉，一起搅拌均匀。这样，丸子的味道会更加香浓哦!
等所有的丸子都挤好之后，我们就可以开始煮丸子啦!开火，将丸子放入锅中煮。煮的时候，我们可以观察一下丸子的状态，一直煮到丸子都飘浮在水面上，说明丸子已经煮熟了。
在丸子煮的过程中，我们可以准备一碗冰水。等丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹哦!一定要记住这个步骤哦!
最后，我们需要一点调味啦!取一点原汁煮丸子的水烧开，加入一勺蚝油和少许盐，然后放入丸子和青菜，一起煮熟就可以食用啦!这样，我们的正宗猪肉丸子就完成啦!
嘿，吃货们!今天我要分享一下正宗猪肉丸子的制作窍门。不要只是拿个菜谱就完事了，我们要真正做出美味又有颜值的猪肉丸子!跟着我一起来，一边看着一边流口水吧!
首先，我们得准备好一点好猪肉。建议买全瘦的，前腿肉最好。把肉切成小块，把里面带筋膜的都扔掉。切好的猪肉放进冰箱冷冻两小时。这样可以保持肉质的鲜嫩口感。
接下来，把猪肉和冰水一起放进破壁机中，搞成肉泥。哎呀，如果家里没有这个高科技设备，没关系，直接用刀把肉剁碎，然后往一个方向加冰水搅拌均匀就行了。
等肉泥打好了，加入一点食用碱，搅拌均匀，直到肉泥看起来像打发上劲了。然后再加入一点藕芋粉，继续搅拌均匀。最后，放少量白糖、食盐和蒜蓉一起搅拌均匀。
这时候，我们的肉馅准备好了。接下来就是挤丸子了。我知道，这个过程有点费时费力。挤完之后，我们把丸子放在锅里，开火煮。当丸子飘浮在水面上的时候，说明它们已经煮熟了。
煮丸子的同时，我们要准备一碗冰水。当丸子煮好，捞出来后，立马放进冰水中。这样一来，丸子的口感会更加有嚼劲，好吃极了!
最后一步，把原来煮丸子的水烧开，往里面加一勺蚝油，再加点盐。最后，放入丸子和青菜，煮熟就可以食用了。
