四喜丸子,这道家常菜真是美味到爆炸!准备好猪肉馅,鸡蛋,莲藕,油菜,胡萝卜,红彩椒,以及调味料:老抽、料酒、生抽、盐、水淀粉、花椒、大料、葱姜末和葱姜片。明白了材料和调料的准备后,咱们就可以开始动手了。
首先,把莲藕剁碎,再将它和葱姜末、少许盐、蛋清以及一点点清水加入到肉馅里面。然后,顺着一个方向使劲地搅打,直到肉馅有点弹性。接着,把肉馅揉成小丸子的形状。
紧接着,将油销陆菜、胡萝卜和红彩椒都给洗净,然后放入加了盐的沸水中氽烫一下。油菜的底部要打上十字刀,再把胡萝卜条插进去,这样看起来就像一束花啦!
接下来,我们要准备一个炒锅,往里倒适量的油,开火把它烧热到六成。然后,把丸子放进去炸,炸到表面金黄就可以捞出来沥油了。
有了炸好的丸子后,我们要继续下一步。炒锅里放入适量的水,然后把炸好的丸子、葱姜片和花椒大料一起放进去。接着,加入老抽、生抽和料酒,然后煮开。煮开之后,转小火慢慢地炖煮,直到汤汁变少一点。最后,捞出丸子放在一边。
接下来,我们要把剩下的汤汁继续煮开,等它变稠一点的时候,放入水淀粉勾芡。有点奇妙的是,勾芡之后的汤汁会变得浓稠可口,加点香油更是味道更佳。最后,把这些汤汁淋到丸子上,四喜丸子就做好啦!
哇,真是太美味了!肉丸子嚼起来很有嚼劲,细腻的口感散发着肉香。再加上汤汁的味道,简直是天堂的味道!莲藕的清香和胡萝卜的甜味,还有红彩椒的爽脆,真是绝配!嗯,每一口都让人欲罢不能!