嘿朋友们，今天我要和大家分享一个非常简单但美味的家庭猪肉丸子的做法。就跟你们聊一聊这个过程吧。
首先，我们要准备的就是猪肉。我建议买全瘦的，通常选购前腿肉就可以了。把肉切成小块，记得把里面带筋膜的部分都去掉。这样处理好之后，把猪肉放进冰箱，冷冻两个小时，这样会让丸子更有弹性哦。
接下来，我们需要使用一个破壁机。将切好的猪肉和冰水一起放进破壁机里，打成肉泥。如果你家里没有破壁机，别担心，可以用刀将肉剁成肉泥，然后再加入冰水，按照一个方向搅拌均匀也是可以的。
打好的肉泥加上适量的食用碱，搅拌均匀之后，肉泥会变得更有劲道。接着，加入一些藕芋粉，搅拌均匀。最后，加入少许白糖、食盐和蒜蓉，再次搅拌均匀。
当我们把所有的肉泥都挤成丸子的形状后，就可以准备煮丸子了。开火把丸子煮熟，一般在丸子浮在水面上时，我们就可以判断丸子已经煮熟了。
为了让丸子更加Q弹有嚼劲，我们在煮丸子的同时，准备一碗冰水。将煮好的丸子立即放入冰水中，这样可以增加丸子的口感哦。
接下来，我们将锅中煮丸子的水烧开，加入一勺蚝油和适量的盐。然后，放入丸子和一些青菜，煮熟后我们就可以享用了。
