黄花鱼清蒸的食材和做法如下：用料：黄花鱼1条500克、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、蒸鱼豉油适量
做法步骤如下：
1、先将黄花鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，用盐和料酒腌制一会儿，去腥味。
2、将葱姜切成丝备用。
3、准备一个蒸锅，将黄花鱼放在蒸锅中，用盐和料酒抹在鱼身上，中火开始蒸。
4、一边蒸鱼一边切配料，将姜片、葱段和蒜末切好备用。
5、当鱼已经蒸到半熟时，均匀浇上蒸鱼豉油，再将切好的配料放进去继续蒸。
6、当鱼完全熟透时，将蒜末炒香，趁热迅速均匀淋在鱼身上，关火即可。
7、这样蒸出来的黄花鱼又嫩又香，而且没有腥味!是一道既营养又美味的海鲜。
8、对于喜欢吃鱼的我来说，清蒸是我最喜欢的做法之一，我喜欢它鲜甜的海味!
清蒸黄花鱼的另外两种做法如下：
方法一：
1、将姜切丝，葱切段备用。
2、将黄花鱼用盐和料酒腌制30分钟，切几刀在鱼的背部。
3、准备一个整洁的盘子，放入葱姜，将腌制好的黄花鱼放入盘中，再放入姜丝、蒜末和葱段。
4、烧开一些水，将盛有鱼的盘子放入锅中蒸约8分钟，使鱼熟透。
5、蒸好后去除葱姜葱段，浇上蒸鱼豉油，撒上葱段。
6、烧热一些油，倒在葱段上即可。这样蒸出来的鱼口感嫩滑，没有腥味，非常美味。
方法二：
1、将姜片铺在黄花鱼上，将蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗放入蒸锅中用大火蒸熟，约7-10分钟。
3、蒸好后移除姜片，倒掉盘子里的腥水。
4、将葱段铺在鱼上，将小碗里的蒸鱼豉油倒在鱼上。
5、烧热一勺油至7成热，倒在鱼盘的葱段上。
6、这样蒸出来的鱼口感嫩滑，没有腥味，非常美味。
