嘿!今天我要跟大家分享一道超级简单的家常菜——清蒸鲈鱼!相信大家都知道,鲈鱼可是一道超级美味的鱼类,这道菜可以保持鱼肉的原汁原味,口感清爽嫩滑,简直就是人间美味啊!
首先,我们来准备一下食材。当然,最重要的就是鲈鱼啦!我们还需要一些辅料,比如大葱白、姜、小葱、大葱、青椒和红椒。当然,调料也不能少,我们需要准备食盐、胡椒粉、料酒和豉油。
准备工作做好了,我们开始处理鲈鱼吧!首先,我们需要用刀子轻轻地刮去鱼身上的鳞片,然后处理鱼腹内的内脏。你可以用筷子从鱼嘴搅动内脏,然后拉出来。接下来,用刀从鱼背贴着鱼骨划开,但是要注意不要划透哦,我们要尽量保持鲈鱼的美观。当然啦,如果你觉得这个步骤太麻烦,也可以把鱼交给摊主处理啦,他们会帮你搞定的!
处理完鱼之后,我们继续准备辅料。把大葱和姜切成细丝,青椒和红椒各半个切成细丝,这主要是为了增加菜品的彩色鲜艳哦!当然了,我们还要准备点大葱白和姜片。
接下来就要给鲈鱼腌制一下啦!先在鲈鱼的表面撒上食盐、胡椒粉和料酒,然后稍微揉搓一下,让调料均匀地附着在鱼身上。接着,在鱼腹内放入刚刚揉软的小葱和姜片,这样可以增加鱼肉的香味哦!腌制的时间大约是10分钟,这样鱼肉会更入味。
接下来我们要开始蒸鱼啦!先在锅中烧一些开水,等水开了之后,放入一些青椒和红椒丝,这样蒸出来的鱼会更香。然后把腌制好的鱼放入一个盘中,把里面的小葱拿出来,然后再塞入大葱和姜片,用大葱将鱼肉撑起来,这样就能防止鱼变形啦!把盘子放进锅中,用小火蒸约8分钟,这样鱼肉会更加嫩滑哦。
蒸了8分钟之后,我们把蒸好的鲈鱼取出来,倒出多余的汤汁。然后,把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上,同时铺上一些葱丝、青椒丝和红椒丝,这样看起来更漂亮啦!最后,我们把锅中烧热的油均匀地浇在鱼身上,这样整道菜就完成了。