大家好!今天我要和大家分享一道非常美味的清蒸桂鱼的做法。这道菜以清蒸方式烹制，保留了桂鱼的鲜嫩口感，再配上葱姜的香气，真是让人垂涎欲滴啊!
首先，我们来准备一条新鲜的桂鱼。要让桂鱼的鲜美完全释放出来，我们需要先用料酒和姜来腌制一下。不难哦，只需要在鱼身上划几条口子，然后在表面抹上少许盐，倒入适量的料酒，再放上几片姜片，腌制十分钟就可以了。
接下来，我们把腌制好的桂鱼放入蒸锅中，蒸熟。这里要注意的是，水要先煮开，再放入鱼，蒸的时间大约是8分钟。待时间到了，我们可以焖一会儿，保持鱼肉的鲜嫩。
在等待的时候，我们可以来处理一下葱丝。把大葱切成丝状，这样会更加美观可口哦。
蒸鱼的关键在于调味料的准备。我们可以倒入少量的蒸鱼豉油，再加一点水和料酒，搅拌均匀，调制出自己喜欢的味道。然后，将这个调味料浇在鱼身上，让它充分入味。
最后，将切好的葱丝均匀地放在桂鱼的身上，再用热油均匀地浇在鱼身上。这样，香喷喷的桂鱼就做好了!
清蒸桂鱼的成功离不开一些小窍门。首先，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，要注意不要过蒸，否则会影响口感。其次，蒸好的鱼不要立即打开锅盖，可以盖上几分钟，这样能让鱼更加入味。另外，在选择桂鱼的时候，务必要确保鱼的清洁，而且在加入调料之后最好再腌制一段时间，这样口感会更加出众。
