作为一个热爱美食的人，我想向大家介绍几道超级好吃的虾仁菜做法。首先是椒盐虾仁。所需食材包括半斤鲜虾，葱姜以及适量的玉米粒和淀粉。首先将虾去头去壳去虾线，也可以使用虾仁。接下来加入五片姜和葱段，加入半勺盐和一勺料酒，并进行均匀搅拌，腌制20分钟。然后将淀粉和一个鸡蛋打成糊状，将虾仁倒入糊状物中进行裹匀。当油温达到5-6成热时，将每颗虾仁逐一放入中火煎至金黄，并捞出后撒上椒盐粉。喜欢辣的人还可以撒上一些辣椒粉。这样一道美味的椒盐虾仁就完成啦!
接下来是酸辣柠檬虾。所需食材包括约500克鲜虾，一颗百香果，姜片，料酒，洋葱，小米辣，青椒，香菜，香葱，蒜末，生抽，盐，鸡精，白芝麻和香油。首先将虾去头去壳，放入煮锅中，加入约3片姜和适量的料酒，待水烧开后煮约三分钟。煮熟的虾放入冷水中浸泡至凉后捞出备用。柠檬切片去籽备用。然后将虾仁、柠檬片、百香果肉、洋葱、小米辣、青椒、香葱、香菜和蒜末放入一起拌匀。接着加入大约三小勺生抽、一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺白芝麻和少许香油，再次充分搅拌。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上，即可品尝到酸辣柠檬虾的美味!
再来是香辣虾仁。所需食材包括500克大虾，青红椒，葱姜蒜，花椒以及适量的淀粉，盐，生抽，老抽，蚝油和清水。首先将青红椒和葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头剥出虾线。然后热锅加入少许油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入青红椒翻炒片刻后倒入大虾。炒至虾变色后，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖和盐，再加入少许清水翻炒片刻即可。这样一道香辣虾仁就做好啦!
还有三色炒虾仁。所需食材包括玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁，新鲜大虾，淀粉，生抽，蚝油和葱姜。首先将虾剥去壳后放入一勺淀粉、一勺生抽和少许盐中腌制十分钟左右。然后将胡萝卜、玉米和豌豆焯水后捞出备用。热锅放入少许油，加入葱姜爆香后加入虾仁炒变色，再加入胡萝卜、玉米和豌豆翻炒一分钟。最后加入一勺生抽、一勺油、少许盐，再进行一分钟左右的翻炒，出锅即可品尝到三色炒虾仁的美味!
此外，鲜虾豆腐汤也是一道非常美味的菜品。所需食材包括大虾，豆腐，火腿肠，玉米粒，青豆，蛋黄酱，料酒，盐，黑胡椒，姜，葱，油和淀粉水。首先将大虾去壳处理干净，加入姜片、葱白、料酒、黑胡椒碎和食盐进行腌制，抓拌均匀后腌制十分钟。接下来在炒锅中倒入适量食用油，放入蛋黄酱小火加热炒至冒泡，再倒入虾仁和火腿粒翻炒至虾仁变色。然后倒入适量清水大火煮开，加入豆腐煮2-3分钟。最后倒入玉米粒和青豆煮熟，再加入淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可关火出锅。这样一道鲜虾豆腐汤就做好啦!
