狮子头是一道美食，采用了六成肥肉和四成瘦肉的比例，并添加了葱、姜、鸡蛋等配料制成大块肉丸。经过红烧后，肉质肥美而不腻，搭配卤肉质地适中，口感丰富，入口即化。不仅老少皆宜，而且资深美食家特别注重肉丸的外焦内嫩，红亮的颜色更加诱人。而“红烧”是一种常见的烹饪技巧，指的是将肉、鱼等食材与油、糖炒熟，再加入酱油炖煮至暗红色。简单而美味的做法深受大家喜爱，例如红烧肉、红烧茄子等。今天，我要为大家介绍一道美味的红烧狮子头。
做红烧狮子头的步骤如下：首先，将马蹄(荸荠)剥皮并切碎，将葱姜也切成末备用。然后，将猪肉放入奥克斯HX-J3063绞肉机中，选择适中档位进行研磨，约8秒后加入一个鸡蛋、马蹄碎、适量的淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒和葱姜末，再选择低档位进行混合搅拌，直至肉馅均匀，然后静置几分钟。接下来，用手取适量肉馅，轻轻摔打成团(不是揉哦)。再起锅热油，待油温达到六成热时，放入肉团炸至表面金黄，捞出沥油。另起锅，将葱姜片爆香，然后倒入生抽、蚝油、老抽和水，将炸好的肉丸子放入锅中，用小火加盖炖煮20分钟即可享用。
