嗨!大家好呀!今天我要给大家介绍一道非常给力的美食——红烧狮子头!这个菜真的是超级好吃，让我把它的做法和小窍门分享给大家。
首先，我们来看看做红烧狮子头需要哪些食材呢?准备好淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。这里的材料其实很简单，大家不用担心找不到。
然后，我们开始制作红烧狮子头!首先，把猪肉洗净，然后剁成肉末。接下来，把小葱和姜都切成末。把肉末放入碗中，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉，再倒入料酒、老抽、香油，然后放入小葱末和姜末，搅拌均匀。
接着，加入鸡蛋清，朝一个方向搅拌均匀。最后，倒入淀粉，再次搅拌均匀。把搅拌好的肉馅揉成团状，然后放入盘中。我们可以把小葱再切成葱花备用。
现在，我们来炸狮子头!热锅热油，把肉团放入锅中，中小火炸约6分钟，炸至两面金黄色。把炸好的狮子头捞出备用。
接下来，放入切好的小葱末和姜末，翻炒2分钟，然后加入适量的清水、生抽、老抽和蚝油。把炸好的狮子头放入锅中，大火烧约5分钟。最后，转中小火煮约40分钟，我们的红烧狮子头就可以出锅啦!
最后的最后，我们将红烧狮子头装盘，撒上葱花，就完成啦!小编有两个小窍门要跟大家分享哦：第一，搅肉馅一定要向一个方向搅拌，这样才能更加均匀。第二，狮子头无需复炸，中小火炖煮40分钟更能突出肉的香味。
