狮子头是我最喜欢的一道美食，它的制作方法也非常简单。首先，我们需要准备一些肥肉和瘦肉，按照六成肥肉和四成瘦肉的比例混合在一起。然后，加入一些葱、姜、鸡蛋等配料，搅拌均匀，做成一个个大肉丸。接下来，我们将肉丸放入锅中，用红烧的方式烹饪。红烧是一种很常见的烹饪手法，指的是先炒一下肉丸，然后加入酱油焖煮，最后肉丸会变成暗红色。这种做法简单而美味，大家都非常喜欢，比如红烧肉和红烧茄子等。今天我来教大家做一道美味的红烧狮子头。
蔬菜方面，我们准备了一些荸荠，也叫马蹄。这个食材能够提升口感，非常重要。首先，我们把荸荠去皮切碎，然后备好一些葱和姜，切成末备用。
然后，把猪肉放入绞肉机中，选择一个中等的档位，大约绞8秒钟。接下来，加入一个鸡蛋，刚才切好的荸荠碎，还有适量的淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒和葱姜末。再次启动绞肉机，选择低档位，把所有材料混合均匀。然后，将肉放在碗里静置几分钟，让它吸收味道。
接下来，我们要用手取适量的肉馅，然后摔打成团状。这个过程很关键，不是揉哦，要记得摔打。
接下来，我们要热油炸肉团。炸之前，要等油温六成热的时候，然后把肉团放入锅中。炸到表面金黄，捞出控油。
然后，我们需要另起锅，先放入一些葱姜片，爆香一下，然后倒入适量的生抽、蚝油、老抽和水。最后，放入刚刚炸好的肉团，用小火加盖炖煮20分钟即可。
这样，一道美味的红烧狮子头就做好了。外焦里嫩，颜色鲜亮，非常诱人。它的味道非常丰富，入口即化。老少咸宜，大家都会喜欢。如果你也是一个资深的美食爱好者，一定要试一试这道红烧狮子头，绝对不会让你失望的哦。
