作法一：
材料：
- 猪绞肉300克
- 姜末10克
- 葱末10克
- 鸡蛋1个
调味料A：
- 盐3克
- 鸡精粉4克
- 细砂糖5克
- 水50毫升
调味料B：
- 酱油10毫升
- 料酒10毫升
调味料C：
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 香油1茶匙
做法：
1. 将猪绞肉放入碗中，加入盐搅拌至有黏性。
2. 在搅拌的过程中加入鸡精粉、细砂糖和鸡蛋，然后将50毫升的水分成2次加入，一边加水一边搅拌至肉吸收水分。
3. 继续加入葱末、姜末和调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4. 加热一锅，加入沙拉油，将肉丸下锅，用小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘。食用时可以沾胡椒盐一同享用。
作法二：
材料：
- 白萝卜300克
- 猪绞肉500克
- 葱1根
- 姜末1/2汤匙
- 红尖椒1只
腌料：
- 油3汤匙
- 酱油3汤匙
- 料酒1汤匙
- 生粉2汤匙
- 鸡粉1/3汤匙
芡汁：
- 浓缩鸡汁4汤匙
- 生粉1汤匙
- 盐1/4汤匙
- 水半碗
调料：
- 白胡椒粉1/3汤匙
- 盐1/3汤匙
- 油1汤匙
工具：
- 刨丝器1个
做法：
1. 将猪绞肉调入碗中，加入油、酱油、料酒、生粉、鸡粉和姜末拌匀。
2. 洗净白萝卜，削去外皮，用刨丝器刨成细丝。洗净红尖椒和葱，切成末。
3. 在萝卜丝中加入白胡椒粉和帆尘氏盐，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 用洗净的双手将猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，然后将所有丸子裹上一层萝卜丝，放入碟中备用。
5. 烧开锅中的水，将萝卜猪肉丸子放入锅内，加盖，中火隔水清蒸25-30分钟，直至丸子蒸熟。
作法三：
材料：
- 鸡胸肉
- 姜片
- 香菇
- 盐
- 生粉
- 胡椒粉
- 辣椒粉
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 番茄酱
- 烤肉酱
做法：
1. 洗净鸡胸肉，去掉边上的油脂，切成丝后剁成末。
2. 洗净香菇，切掉根部，也剁成末备用。
3. 切好姜片备用。
4. 准备一个干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉和生粉，搅拌均匀。
5. 将肉末和香菇末放在干净的碗中，加入生粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 沾湿双手，用虎口挤出肉丸，稍微拍打实。
7. 烧开锅中的水，加入少量料酒，将丸子放入锅内，盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。
8. 在锅中加入少量油，将姜片爆香，然后将丸子放入锅中，中小火煎至表皮稍稍变成金黄色。
9. 倒入事先调好的酱汁，等浓稠后，酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅。喜欢用牙签串着吃。
