炖排骨是一道简单而美味的菜肴。首先，需要准备好一锅开水。当水烧开后，将切好的排骨放入水中煮沸一下，然后立即关火，将排骨捞出备用。接下来，重新烧开一锅水，加入葱、姜、酱油、醋、料酒、糖和盐。注意，醋的用量要适度，而酱油要多一些，以达到理想的颜色。糖和盐的用量可根据个人口味添加。然后，将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮。期间要经常翻动排骨，以免过热干燥。当水差不多煮干时，即可出锅，撒上葱花做装饰。
接下来是闷蛋的制作方法。首先，将四到五个鸡蛋打入碗中，加入葱末和适量盐搅拌均匀备用。然后，热锅加入适量油，待油热后将鸡蛋倒入锅中。待底部稍微凝固后，用铲子将蛋底从锅底铲起，以防粘连。然后再加入少量油，重复这个动作两次。当底部蛋液凝固后，翻转蛋饼，最好准备一个盘子。用盘子盖住锅口，然后迅速将锅翻倒，稍微加热一下，即可出锅。
红烧茄子肉丝也是一道家常好菜。首先，将三根细茄子洗净、削皮，然后切成一厘米宽的小块。加入适量的油，烧热至七八成热时，放入茄子块翻炒。待茄子变软后，即可出锅备用。接下来，在锅中再加入少量油，放入切好的葱、姜和蒜末进行爆炒，然后加入大约两两重的肉丝继续翻炒。当肉丝熟透后，加入之前炒好的茄子，然后立即加入酱油、料酒、少量水、糖、鸡精和盐，盖上锅盖焖煮数分钟即可食用。
