今天我要和大家分享一道非常简单又美味的辣白菜的腌制方法。准备的材料不是很多，但是味道确实让人流连忘返的。不用担心，我会把整个步骤都告诉你们，并且用人类的语言来描述，让大家听起来更加亲切。
首先我们需要准备的材料有：大白菜10斤、盐300克、生姜100克、大蒜100克、白糖100克、辣椒面200克(如果您喜欢吃辣的话可以多放一点哦)、葱，还要准备一个苹果、一个白萝卜和一个梨。
现在，让我们开始动手吧!
第一步，把每颗大白菜从底部开始，用刀切开，切成4瓣或者两瓣都可以。这样可以更好地将调料腌制进去。
第二步，拿一个坛子，倒一些清水进去，再将食盐放进去，搅拌均匀，让它们融合在一起。然后把切好的白菜放入坛子里，让它们腌制一整晚。
第三步，取出腌制好的白菜，放在滤干的架子上。如果你觉得盐的味道太咸的话，可以在清水中冲洗一下，然后再滤干。
第四步，拿一个锅，倒入800毫升的清水，加入80克糯米粉，用中火搅拌均匀，注意不要糊了。当出现大气泡的时候，关火，让它自然凉。
第五步，将之前准备好的生姜、大蒜、一个苹果和一个梨切成小片，然后使用榨汁机榨成果汁。
第六步，将白萝卜切成丝，葱切段。将辣椒面、白糖、榨好的果汁和适量的清水混合在一起，然后倒入之前准备的面糊中，搅拌均匀。
好了，现在辣酱就制作好了!
第七步，将腌制好的白菜拿出来，用刷子将每一片白菜都刷上辣酱。然后使用一个保鲜盒，将刷好辣酱的白菜装好，盖上盖子，放入冰箱里冷藏发酵。
