做一道正宗的清炖羊肉可是一门高深的手艺哦!但是没关系，我来和大家分享下这道美味的做法吧。
首先，我们需要准备羊肉和一些辅助的材料。主料是2500克的羊肉和半个白萝卜。辅料包括半个紫皮葱头，一段葱白，20毫升料酒，适量的盐和胡椒粉，一些葱绿和香菜，还有三片鲜姜，八片干姜片，30颗花椒，5克小茴香，两个干山楂，两小块橘皮和两个干红辣椒。
下面开始制作了!买回来的羊肉先切成小块，然后用清水浸泡25分钟，记得在中途换一次水。这样做可以去掉一些羊肉的膻味。
接着，准备一锅冷水，把羊肉放进去煮。这样可以去除羊肉中的杂质和油脂。
煮好的羊肉捞出来，放进一锅热水中，清洗掉肉表面的血沫。这样处理之后，肉质更加鲜嫩了。
现在，开始准备炖肉的配料和调料。将五克的小茴香和两个山楂放入大调料盒里，将30颗花椒放入小调料盒。
重新将洗净的羊肉放入锅中。倒入之前焯肉的水，并将调料和配料一起放进去。再加入20毫升的料酒，然后开火慢炖两个小时。
两个小时过去了，用火候融合的时光，你将看到一锅香喷喷的清炖羊肉大功告成了。嘿，瞧瞧那煮羊肉的成品图，简直让人垂涎欲滴!
最后，别忘了 garnish(装饰)你的羊肉，撒上一些葱绿和香菜，提高其视觉诱惑力和口感。
