嘿，美食爱好者们!今天要跟你们分享一道我最喜欢的草鱼做法——清蒸草鱼!这道菜色香味俱佳，可以让你享受到草鱼的鲜美。
首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的草鱼700克，青红辣椒50克。辅料还有植物油、盐、姜、香葱、生抽、味精(或者鸡精)、辣皮子、料酒。
开始动手吧!首先，把草鱼洗净，去掉内脏，并把肚子里的黑膜也清理干净。小提示，千万别忘了这一步!
接下来，将洗净的葱、姜切成段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝。然后，把草鱼身体两面都切上花刀，记住，切记不要切断鱼肚子部分，留出一个整体。
现在，用少许盐和料酒抹匀整个草鱼身体，然后将姜丝塞入鱼腹中，这样可以更好地腌制。腌制的时间大约是10分钟左右。
准备一个蒸盘，底部铺上葱姜，再把腌制好的草鱼身放在上面，再撒上一些葱姜。这样做的好处是可以去掉鱼的腥味。
将蒸盘放入蒸锅中，无论是普通的蒸锅、蒸箱还是电饭煲，都可以使用。
蒸的时间到了后，小心翼翼地取出草鱼，注意不要烫着自己。然后，将蒸鱼时出的汤汁倒掉。
热锅凉油，将油烧到8成热，然后放入葱、姜、辣皮子，翻炒出香辣味。接着，放入青红辣椒继续炒出香味。
加一杯凉水，放入生抽、料酒，再适量加盐。不要加太多盐，因为之前腌制草鱼时已经加了少许。
稍微熬煮一会儿，直到汤汁变浓稠。如果你喜欢浓稠的汤汁，可以用勾薄芡的方式让汤汁更浓稠。最后，把汤汁淋在蒸好的草鱼身上。
