嗨，各位美食家们!今天我要和大家分享一道非常美味的清炖鱼的做法。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，绝对让你胃口大开!
为了能够制作出一道完美的清炖鱼，我们需要准备一些食材和调料。主料是两条鲫鱼，同时我们还需要一些辅助配料，比如葱、姜和蒜。调料方面，我们需要一些色拉油，适量的食盐，1/3勺生抽，1/3勺老抽，1/3勺陈醋和适量的白糖。当然，如果你觉得酱汁的味道不够咸，你可以添加适量的盐。
接下来，让我们来一步一步地制作这道美味的清炖鱼吧!
首先，我们需要先把鱼收拾干净，然后在鱼的上面割一些口子。接着，我们撒上一些面粉，这样可以让鱼变得更加干爽。
烧热一口铁锅，加入适量的油，等油热到冒烟时，调小火把鱼放入锅中，煎至表面金黄。煎鱼的同时，我们可以准备烹鱼的酱汁。将姜片、蒜片、葱段、1/3勺生抽、1/3勺老抽、1/3勺陈醋混合在一起，调成一碗鸡(布)。
接下来，我们可以加入一些花椒和大料爆香，然后把酱汁倒入锅中。再加入适量的盐和糖，倒入适量的清水，让鱼完全浸泡在水中。盖上锅盖，大火开始炖煮。
继续用大火炖煮，等汤汁只剩下原来的三分之一左右的时候，我们就可以关闭火源了。此时的鱼已经变得非常鲜嫩多汁，香气四溢了。
现在，我们可以享受这道美味的清炖鱼了!将鱼盛出，撒上一些香菜作为装饰，这样视觉效果更加出色。把剩下的汤汁盛在碗里，可以作为汤品一同享用。这道清炖鱼不仅色香味俱佳，而且非常营养健康，希望大家都能够尝试一下，品味其中的美味!
