怎么做一碗美味又简单的清炖鸡汤呢?跟着我一步步来吧!
首先，我们要处理一下买回来的鸡。把它给开膛破肚，把内脏都去掉，然后把鸡肉切成小块。
接下来，我们要烧一些水，不需要把水烧开，只要温热就行，将水倒进装鸡的盆里，用这水把鸡肉表面的脏东西冲洗干净，然后把水沥干。
现在，把切好的鸡肉块用葱和姜，在加上一勺料酒腌制一下，这样可以去除鸡肉的腥味。
然后，把鸡块放入沙锅里，倒入足够的水，要没过鸡块为止。再加一个大料瓣，一个就够了，太多的话可能会盖住鸡肉本身的鲜味。把火调到大火，等水开了之后，不要怕麻烦，一定要拿勺子把汤表面的浮沫撇出去，这样鸡汤的味道会更好。
接下来，我们要把火调小一些，让鸡肉炖至熟烂，大概需要两个小时的时间。如果你有高压锅的话，也可以用高压锅来炖，会更快一些，但是用沙锅慢火做出来的味道更好吃哦。
最后，放点盐调味，再炖一会儿就好了。记住，盐要最后放，因为如果早放的话，会使肉变得硬。
我个人喜欢在鸡肉炖到一半的时候加入一些大枣和枸杞，这样会增添一些甜味和营养。有一次，当我发现锅里蒸着一块南瓜的时候，我灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切成几块，扔进正在炖鸡汤的锅里，继续炖了一些时间。
