素菜菜谱_素菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

素菜 [458]

芝麻荷兰豆的做法：用料荷兰豆500克、食盐3克、橄榄油适量、白芝麻2克做法1、荷兰豆去两头，洗净2、锅里放少许橄榄油，油热后下荷兰豆3、荷兰豆炒到颜色变深绿后，放少许盐4、起锅后撒上熟白芝麻，白芝麻可...

烤玉米的做法：用料玉米2根、椒盐适量、辣酱(蒜茸)适量、黄酱适量、黄油适量做法1、水果玉米2根，剥去外皮和玉米须2、取紧贴玉米的外皮三五片洗净，嫩玉米须洗净，同玉米一起煮开，再煮8—10分钟捞出3、准...

锅塌豆腐盒的做法：用料豆腐300克、玉米淀粉适量做法1、再加适量干淀粉(能使肉馅嫩滑，还能增加肉馅的粘性，煎的时候肉馅和豆腐不易分家)和香油拌匀。2、豆腐切成厚约0.5厘米片。3、把肉馅放到豆腐片上。...

素千丝塔的做法：用料茶树菇1小把、土豆50克、红椒半个、茄子(紫皮，长)半根、洋葱小半个做法1、所有的材料切丝，土豆丝、芋头丝和茄子丝放在容器里，加盐、胡椒粉和半茶勺淀粉，搅拌均匀备用荔浦芋2、...

蚝油西兰花的做法：用料西兰花400克、生抽5克、老抽几滴、蚝油10克、香油少许、淀粉10克、白糖3克做法1、准备好西兰花和蚝油2、把西兰花切成小块3、坐水焯西兰花，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样...

炒粉坨的做法：用料凉粉1块、青蒜3根做法1、先把粉坨洗净切成片，片要厚一些2、青蒜切末3、温油下辣椒，煸出辣味4、放入适量的酱油、盐、醋、白糖炒香5、粉坨下锅6、撒入青蒜7、放入适量的水，不要太多，大...

水烫水空心菜的做法：用料空心菜350克、食盐适量、蒜1头、生抽少许、蚝油适量、菜籽油适量做法1、水空心菜去掉硬梗部和烂叶，洗净，用手掐断并稍压扁碎；2、清水烧沸，放一勺山茶油和一勺盐于沸水中；3、下水...

爆炒芥菜苗的做法：用料芥菜1000克、色拉油适量、食盐适量、蒜适量做法1、将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟，然后清洗干净控干水分2、锅内放入油烧热后放入蒜末3、出香味后放入洗好的芥菜苗，加入盐4、大火快炒至...

素菜大杂烩的做法：用料腐竹2条、淀粉1大勺做法1、腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用...

鲜菇炒白菜心的做法：用料油菜苔1把、色拉油适量、食盐适量、味精少许、蒜适量、淀粉2勺、白糖少许、白酒少许做法1、鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质2、鲜菇清洗干净后切片，白...

花花世界的做法：用料西兰花1颗、蚝油2大匙、香油少许做法1、滚水中放盐,油氽烫西兰花3分钟(或是用清蒸，快速微波，西兰花不耐久煮，据研究，水煮5分钟，就会流失15%的硫配糖体（这种物质经人体代谢后能转...

盐水煮毛豆的做法：用料毛豆适量、食盐适量、八角适量、干辣椒适量、香叶适量、五香粉适量、水适量做法1、新鲜的毛豆带壳入清水洗净，多洗上几遍要2、洗好的毛豆减去两头3、锅中放毛豆、香料，干辣椒、香叶、五香...

鲜美五福素斋煲的做法：用料茄子(紫皮，长)1个、干香菇5朵、干蘑菇1小把、红尖椒1个做法1、香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红尖椒切片2、黑木耳和粉丝分别用清水泡软3、锅中不加...

蒜香秋葵的做法：用料黄秋葵150克、色拉油2大勺、食盐1小勺、蒜3瓣、黄酒1大勺做法1、秋葵用清水冲洗干净后，用盐水浸泡10分钟。去掉蒂切成小段2、蒜去皮后，不要拍而是用刀切成细小的丁。这样烹炒出的蒜...

擂钵青椒茄子的做法：用料茄子(紫皮，长)1个、柿子椒2个做法1、长条茄子切段长成细条，锅里烧开水后，把切好的茄子，茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟2、蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉...

腐皮炒蒜苔的做法：用料豆腐皮150克、韭菜少许做法1、豆腐皮切细条，焯水后捞出，沥水2、蒜苔洗净，切段3、韭菜择洗干净，切段4、炒锅上火，倒油烧热，下入蒜苔段稍炒5、放入豆腐皮翻炒几下，调入盐和鸡精6...

水煮豆腐的做法：用料豆腐400克、食盐1勺、蒜1头、生抽适量、香油适量做法1、豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片2、再切成1cm左右的宽条3、锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必...

黄瓜卷的做法：用料黄瓜2根、干香菇适量、胡萝卜适量、莴笋适量做法1、【图1-3】准备材料，黄瓜洗净，切成6厘米长的段，胡萝卜、莴笋去皮洗净切成丝，干香菇泡发好后洗净，切成丝备用。莴笋丝用盐、鸡精腌制约...

青椒胡萝卜山药泥的做法：用料山药250克、胡萝卜50克、柿子椒50克做法1、将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟2、将上药基本冷怯，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥3、将胡萝卜和青椒洗...

酱脆萝卜皮的做法：用料白萝卜800克、泡椒100克做法1、大个的白萝卜，取皮切成长条状(剩下的萝卜就用来炖汤喽)2、加适量盐腌制二十分钟3、加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份，然后放入漏筛盆内沥干水4、将...